Nội dung chính
3 Món Thịt Heo Giàu Dinh Dưỡng Cho Mùa Lạnh: Bảo Vệ Tỳ Vị, Tăng Huyết và Duy Trì Sức Khỏe Tim
Khởi đầu mùa lạnh với ba món ăn từ các bộ phận ít được chú ý của heo nhưng đầy dinh dưỡng, giúp tăng cường hệ tiêu hoá, lưu thông khí huyết và bảo vệ tim.
1. Bao tử heo (dạ dày heo) – Bổ tỳ vị, ấm cơ thể
Theo y học cổ truyền, bao tử heo có tính ấm, hỗ trợ “kiện tỳ vị” khi tay chân lạnh và tiêu hoá chậm. Thịt bao tử chứa khoảng 20 g protein mỗi 100 g, vitamin A và các khoáng chất như sắt và kẽm, trong khi chất béo chỉ khoảng 2 g, phù hợp cho người muốn ăn nhẹ nhưng đủ dinh dưỡng.
Món ngon mỗi ngày: Bao tử heo hấp gừng
- Rửa sạch bao tử, xoa bột mì và muối để khử mùi.
- Ngâm trong nước lạnh có lát gừng và một chút rượu nấu ăn, chần 5 phút.
- Cho vào nồi hấp, hấp khoảng 40 phút ở lửa lớn.
- Thái sợi mỏng, chấm với nước xì dầu tỏi (tỏi băm, xì dầu, dầu mè).
2. Tim heo – Bổ huyết, dưỡng tâm, tăng cường tim mạch
Tim heo là nguồn cung cấp protein chất lượng cao (≈19 g/100 g), vitamin nhóm B (B12, B6) và sắt, giúp cải thiện hàm lượng hemoglobin và hỗ trợ chức năng tim. Đặc biệt, trong thời tiết lạnh, việc ăn tim heo có thể giảm cảm giác hồi hộp, cải thiện giấc ngủ và tăng tuần hoàn máu.
Món ngon mỗi ngày: Canh tim heo hầm củ sen và đậu phộng
- Rửa sạch tim, bỏ máu đông, cắt miếng vừa ăn, chần sơ.
- Chuẩn bị củ sen cắt khúc, ngâm đậu phộng mềm.
- Cho tim, củ sen, đậu phộng, kỷ tử và một vài lát gừng vào nồi, đổ đầy nước.
- Đun sôi, hạ lửa nhỏ hầm 1,5 giờ, nêm muối vừa ăn.
3. Sườn heo – Cung cấp collagen, canxi và năng lượng
Sườn heo cung cấp protein hoàn chỉnh, chất béo vừa phải, canxi và collagen, giúp củng cố gân cốt và tăng sức bền. Khi chế biến bằng cách hấp, sườn giữ trọn chất dinh dưỡng, không gây “nóng” theo y học cổ truyền, thích hợp cho trẻ và người cao tuổi.
Món ngon mỗi ngày: Sườn heo hấp bí đỏ sốt tỏi
- Cắt sườn thành miếng vừa ăn, rửa sạch.
- Ướp sườn với tỏi băm, xì dầu, dầu hào, bột năng và dầu ăn, để 20 phút.
- Đặt bí đỏ cắt khúc ở đáy đĩa, đặt sườn lên trên.
- Hấp cách hơi nước sôi 25‑30 phút, rắc hành lá trước khi dùng.
Ba món này không chỉ ngon, không gây béo ngậy mà còn cung cấp các dưỡng chất thiết yếu giúp bạn “ấm” từ bên trong trong những ngày lạnh giá. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt!
Bạn đã có trải nghiệm nào với các món thịt heo mùa đông? Hãy chia sẻ bình luận và đừng quên đăng ký nhận thêm những công thức dinh dưỡng hữu ích.
