Nội dung chính
Chỉ cần trữ sẵn 6 loại thực phẩm này trong tủ đông, bạn có thể chuẩn bị bữa ăn nhanh gọn, đủ chất và hỗ trợ giảm cân, giữ dáng hiệu quả.
Nấu ăn tại nhà giúp kiểm soát dinh dưỡng tốt hơn, nhưng thời gian hạn hẹp thường khiến nhiều người ngại vào bếp. Thực phẩm đông lạnh, khi được lựa chọn và bảo quản đúng cách, vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên có sẵn 6 nhóm thực phẩm trong tủ đông để mỗi bữa ăn vừa nhanh vừa khỏe.
1. Trái cây đông lạnh
Theo Maddie Pasquariello, chuyên gia dinh dưỡng tại New York và biên tập viên nội dung sức khỏe cho nhiều tạp chí, trái cây đông lạnh là lựa chọn lý tưởng cho sinh tố, yến mạch, món tráng miệng hoặc mứt nhanh. Trái cây được cấp đông ngay khi chín tới, giữ hương vị và dưỡng chất. Ngoài ra, chúng thường đã được sơ chế sẵn và giá mềm hơn so với trái cây tươi. Nếu có trái cây tươi dư, bạn có thể cấp đông để kéo dài thời gian sử dụng lên 8‑12 tháng.
2. Nước dùng
Beth Goodridge, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Kaiser Permanente (Bắc California), cho biết nước dùng chỉ bảo quản được vài ngày trong tủ mát, nhưng nếu trữ đông thì có thể giữ tới 6 tháng. Hãy chia nhỏ nước dùng vào khay silicon hoặc khay đá để rút ra từng phần khi cần, giảm lãng phí và tăng tốc độ nấu ăn.
3. Gừng
Gừng chứa hợp chất chống viêm và hỗ trợ tiêu hóa. Goodridge nhấn mạnh rằng các hoạt chất có lợi trong gừng hầu như không bị mất khi cấp đông. Bạn có thể để nguyên củ gừng chưa gọt trong túi kín; khi nấu, bào trực tiếp gừng đông lạnh vào món ăn, nước sốt hoặc trà. Gừng nguyên củ bảo quản tốt trong khoảng 6 tháng.
4. Rau củ đông lạnh
Rau củ được thu hoạch khi đạt độ chín tối ưu, giúp bạn có nguồn rau quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ. Maddie Pasquariello cho biết việc cấp đông giảm đáng kể thời gian sơ chế như tước xơ, bóc vỏ hay cắt tỉa. Rau đông lạnh thích hợp cho canh, súp, xào, trứng chiên hoặc sinh tố, rất hữu ích cho người bận rộn.
5. Ngũ cốc
Ngũ cốc là nguồn năng lượng quan trọng nhưng thường mất thời gian nấu. Các chuyên gia khuyên nấu sẵn gạo lứt, quinoa hoặc gạo hoang, để nguội rồi trữ đông theo từng phần. Khi cần, chỉ việc hâm nóng là có thể dùng ngay cho bữa chính, món xào hoặc tô cơm trộn. Đối với mì ống, nên luộc vừa chín tới trước khi cấp đông để tránh nhão khi hâm lại.
6. Thịt và hải sản
Thịt và hải sản giàu protein, giúp bữa ăn no lâu và cân bằng dinh dưỡng. Goodridge lưu ý rằng thực phẩm cần được để nguội hoàn toàn trước khi trữ đông để tránh ảnh hưởng đến kết cấu khi rã đông. Hãy chia nhỏ theo khẩu phần, ghi ngày trữ để dễ kiểm soát thời gian bảo quản. Việc có sẵn thịt, cá trong tủ đông giúp bạn xoay xở bữa ăn nhanh chóng mà không cần ra chợ mỗi ngày.
Vienne (Theo Real Simple)
