Tương Thô ố, một đặc sản độc đáo của người Thái đen ở Sơn La, đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của địa phương này. Món ăn này không chỉ phổ biến ở Sơn La mà còn được biết đến với cái tên Thúa ố hoặc tương thối. Tại xã Chiềng Sung, huyện Mai Sơn cũ, Tương Thô ố được xem là một biểu tượng của ẩm thực truyền thống.

Trong tiếng Thái, ‘thúa’ có nghĩa là hạt đậu, còn ‘ố’ là ủ, cho thấy quá trình tạo ra món tương này không hề đơn giản. Tương Thô ố được làm từ hạt đậu tương luộc được ủ lên men, sau đó giã với các gia vị để tạo thành một loại nước chấm sền sệt và đặc sánh. Để làm được tương ngon, người làm phải chọn những hạt đậu đã được phơi kỹ, có màu trắng ngà, độ chắc mẩy, bóng đẹp, tròn đều và không bị mốc, nứt hay héo.

Quá trình làm tương thô ố đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Hạt đậu tương sau khi được tuyển chọn kỹ càng sẽ được rửa sạch, hầm nhừ trong 10-12 tiếng, sau đó vớt ra và để ráo nước. Tiếp đến, đậu tương sẽ được ủ bằng lá chuối, đựng trong các vật dụng có độ thông thoáng, và đặt trên gác bếp hoặc nơi gần bếp để đậu lên men. Sau khoảng 3-4 ngày ủ, đậu tương sẽ được đem giã nhuyễn cùng với tỏi, bột ớt, muối… Đây là công đoạn khó nhất, đòi hỏi kinh nghiệm của người làm để tránh làm tương bị hỏng hoặc mốc.

Chị Lò Thị Lưu, chủ một cơ sở làm tương thô ố ở bản Chiềng Đen, xã Chiềng Sung, tỉnh Sơn La, cho biết để làm được tương ngon, cần phải trải qua nhiều công đoạn và đòi hỏi sự kiên nhẫn. Sau khi giã nhuyễn, tương sẽ được trộn với rượu và nước đun sôi để nguội, sau đó chia vào chai, lọ hoặc chum để bảo quản và sử dụng dần. Tương thô ố có thể ăn ngay sau khi giã, nhưng ngon nhất là ủ thêm khoảng 1 tuần nữa để các gia vị quyện vào nhau, dậy mùi đặc trưng.

Ở Sơn La, tương thô ố được sử dụng phổ biến trong các bữa cơm hàng ngày của người dân địa phương. Món ăn này có thể kết hợp với các món luộc, thịt luộc, hoặc dùng làm gia vị ướp thịt nướng, trộn trứng rồi đem chưng… đều ngon. Tương thô ố cần bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để ruồi nhặng bám vào. Tương để càng lâu càng ngon. Món ăn này giống như một loại đồ chấm đa năng của người Thái, ăn kèm rau rừng hay đậu phụ rất ngon.

Chizuko Kimura, một người phụ nữ Nhật Bản, đã thể hiện sự kiên định và quyết tâm khi tiếp tục thực hiện ước nguyện cuối cùng của chồng mình, Shunei Kimura, một đầu bếp sushi tài năng. Cô đã tiếp quản và điều hành nhà hàng sushi tại Paris, nơi đã được trao sao Michelin. Ba năm sau khi chồng cô qua đời, Chizuko đã đạt được một thành tựu đáng kể khi trở thành người phụ nữ đầu tiên nhận sao Michelin với tư cách là một đầu bếp sushi.

Câu chuyện của Chizuko Kimura bắt đầu vào năm 2004 khi cô gặp chồng mình tại một nhà hàng sushi ở Paris. Shunei Kimura đã thành công khi mở nhà hàng sushi mang tên mình vào năm 2021, nhưng bi kịch đã ập đến khi ông qua đời chỉ ba tháng sau khi nhà hàng này nhận được sao Michelin đầu tiên. Trước khi qua đời, ông đã gửi gắm vợ mình tiếp tục giữ gìn nhà hàng và di sản của ông.

Chizuko đã trải qua một quá trình đào tạo cấp tốc để trở thành đầu bếp sushi, bắt đầu từ việc học cách chuẩn bị cá, nấu cơm và tuân theo từng chi tiết nhỏ. Cô đã biến nỗi đau của mình thành quyết tâm và tiếp tục rèn luyện kỹ năng. Để nâng cao trình độ, cô thậm chí còn đến thực tập tại các nhà hàng sao Michelin ở Nhật Bản.

Sau khi mất sao Michelin vào năm 2023, Chizuko không từ bỏ. Cô tiếp tục nỗ lực không ngừng nghỉ và cuối cùng đã lấy lại được ngôi sao vào năm 2025. Thành tựu này không chỉ giúp cô trở thành một đầu bếp được trao sao Michelin mà còn là nữ đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới đạt được danh hiệu này.

Chizuko hy vọng câu chuyện của mình sẽ truyền cảm hứng cho phụ nữ và bất cứ ai từng được bảo rằng đã quá muộn, hoặc là không thể. Cô tin rằng tài năng không có giới tính, chỉ có công việc và lòng can đảm. Với sự quyết tâm và niềm tin vào công việc, mọi thứ đều trở nên khả thi. Qua câu chuyện của mình, Chizuko muốn chứng minh rằng với nỗ lực và quyết tâm, chúng ta có thể vượt qua mọi khó khăn và đạt được thành công.

Tìm hiểu thêm về Chizuko Kimura và hành trình trở thành đầu bếp sushi sao Michelin của cô.

Khám phá nhà hàng sushi tại Paris do Chizuko Kimura điều hành.

Hà Nội là cái tên duy nhất của Việt Nam được vinh danh trong danh sách những thành phố mang tới trải nghiệm ẩm thực hàng đầu thế giới của nền tảng du lịch trực tuyến Tripadvisor. Theo đánh giá của Tripadvisor, Hà Nội được du khách yêu thích nhờ sự tinh tế và thanh tao của ẩm thực, với sự chú trọng vào hương vị nguyên bản để làm nổi bật giá trị của nguyên liệu địa phương.

Du khách có thể tìm thấy những trải nghiệm vị giác đích thực tại khu phố cổ, nơi đây tập trung nhiều quán ăn lâu năm, lưu giữ trọn vẹn hương vị truyền thống của mảnh đất ngàn năm văn hiến. Khu phố cổ Hà Nội không chỉ nổi tiếng với những món ăn đường phố ngon miệng mà còn giữ được nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Việt.

Một trong những món ăn mang tính biểu tượng của Hà Nội được Tripadvisor nhắc đến là phở, một món ăn được yêu thích không chỉ bởi người dân địa phương mà còn du khách nước ngoài. Một bát phở Hà Nội với nước dùng trong, ngọt thanh từ xương, sợi bánh mềm nhưng không nát, ăn cùng thịt bò thái mỏng, gầu, nạm hoặc thịt gà, kèm chanh, ớt tươi, quẩy giòn,… tạo nên hương vị trọn vẹn, tinh tế.

Ngoài ra, Tripadvisor cũng gợi ý du khách nên thử cà phê trứng khi đến Hà Nội. Để có được một cốc cà phê trứng ngon, lòng đỏ trứng được đánh thật bông với sữa đặc hoặc đường, sau đó rót lên trên phần cà phê đậm đà. Hương vị béo ngậy, ngọt dịu hòa cùng vị cà phê đắng nhẹ mang đến một trải nghiệm vị giác vừa mới lạ, vừa ấn tượng nhưng cũng rất thân quen.

Thưởng thức ẩm thực Hà Nội không chỉ là một hành trình khám phá hương vị mà còn là trải nghiệm văn hóa sâu sắc. Du khách sẽ dễ dàng bị thuyết phục bởi sự đa dạng và phong phú của ẩm thực đường phố tại đây, và hơn hết, đó là cơ hội để kết nối với những câu chuyện, con người và văn hóa địa phương.

Khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội tự hào giới thiệu bộ sưu tập bánh Trung thu mang tên “Metropole Cinema: Hà Nội qua những thước phim”. Bộ sưu tập này là một sự tôn vinh nét thanh lịch vượt thời gian của Hà Nội qua những thước phim điện ảnh xưa. Lấy cảm hứng từ buổi chiếu phim điện ảnh đầu tiên tại thủ phủ Đông Dương diễn ra tại khách sạn Metropole Hà Nội huyền thoại vào ngày 3/6/1916, bộ sưu tập bánh Trung thu năm nay hứa hẹn mang đến cho khách hàng những trải nghiệm độc đáo và tinh tế.

Đặc trưng của bộ sưu tập bánh Trung thu Metropole Hà Nội năm nay là sự kết hợp tinh tế giữa thiết kế và công thức độc đáo, tạo nên những chiếc bánh không chỉ ngon mà còn an toàn cho sức khỏe. Bộ sưu tập giới thiệu hai loại bánh nướng và bánh dẻo cùng sáu hương vị đặc sắc, bao gồm Đậu đỏ và Hạt dẻ cười; Hạt sen và Hạt macca; Đậu xanh và Quả chà là; Thập cẩm Truyền thống; Đậu xanh, Mơ và Trứng muối; Vừng đen và Hạt hướng dương. Sự đa dạng trong hương vị và sự tuyển chọn nguyên liệu kỹ lưỡng đã tạo nên những chiếc bánh mang dấu ấn ẩm thực đặc trưng của Metropole Hà Nội.

Không chỉ dừng lại ở việc tạo ra những chiếc bánh ngon, bộ sưu tập bánh Trung thu Metropole Hà Nội còn là một tác phẩm nghệ thuật. Mỗi hộp bánh được thiết kế tinh tế, khắc họa vẻ đẹp của Hà Nội bằng tất cả tình cảm và sự nâng niu. Bộ sưu tập năm nay có nhiều lựa chọn với hộp 4 bánh, hộp 6 bánh và đặc biệt lần đầu tiên ra mắt hộp 2 bánh. Giá cả đa dạng từ 1.860.000 đồng cho hộp Metropole Premier 2 bánh đến 9.990.000 đồng cho phiên bản giới hạn đặc biệt – hộp sơn mài Metropole Premier 6 bánh.

Nhân dịp này, khách sạn Metropole Hà Nội cũng mang đến chương trình ưu đãi đặc biệt dành cho các đơn hàng trước ngày 26/9. Khách hàng sẽ nhận được ưu đãi lên đến 15% cho các đơn hàng từ 15 hoặc 30 hộp trở lên, hoặc tặng 1 hộp Di sản 6 bánh cho mỗi đơn hàng 8 hộp. Thành viên thẻ Accor Plus, các đại lý và công ty cũng hưởng ưu đãi thêm 10%.

Tết Trung thu là thời gian để các gia đình quây quần bên nhau, ngắm trăng, thưởng bánh, mạn trà và chia sẻ những câu chuyện trong cuộc sống. Mùa Tết Đoàn viên năm nay, hộp bánh Trung thu Metropole Hà Nội không chỉ là một món quà tinh tế mà còn là một trải nghiệm nghệ thuật trọn vẹn – một hành trình trở về quá khứ, tôn vinh di sản, con người và vẻ đẹp nên thơ của Hà Nội. Với bộ sưu tập bánh Trung thu “Metropole Cinema: Hà Nội qua những thước phim”, khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội hy vọng mang đến cho khách hàng những giây phút ấm áp và ý nghĩa bên gia đình và bạn bè.

Một trường hợp đáng lo ngại đã được phát hiện tại thành phố Chu Châu, Trung Quốc, khi một cơ sở sản xuất bánh cuốn bị phát hiện sử dụng hàn the – một chất bị cấm trong chế biến thực phẩm. Việc sử dụng hàn the có thể mang lại độ dẻo và dai cho bánh cuốn, nhưng nó cũng tiềm ẩn những rủi ro nghiêm trọng đối với sức khỏe của người tiêu dùng, bao gồm cả nguy cơ gây ung thư và ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa.

Hàn the là một loại hóa chất bị cấm sử dụng trong thực phẩm do khả năng tích tụ trong cơ thể và gây hại đến các cơ quan nội tạng, hệ tiêu hóa cũng như sức khỏe sinh sản. Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm an toàn và chất lượng là vô cùng quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

Để làm bánh cuốn ngon và an toàn, có một số mẹo mà bạn có thể áp dụng. Đầu tiên, việc lựa chọn gạo phù hợp là yếu tố quan trọng hàng đầu. Gạo tẻ ngon, hạt đều và không quá cứng là lựa chọn tốt nhất. Gạo nên được ngâm trong khoảng 4-6 tiếng để mềm, sau đó xay mịn với lượng nước vừa đủ để tạo nên hỗn hợp bột mịn và đều.

Một bí quyết khác là ủ bột đúng cách. Sau khi xay, bột nên được ủ trong khoảng 4 đến 6 tiếng để bột nghỉ và kết cấu mịn hơn. Trước khi tráng, khuấy đều bột để bột không lắng, đảm bảo lớp bánh mỏng đều và không bị lỗ khí, giúp bánh cuốn được đều và đẹp hơn.

Kỹ thuật tráng bánh cũng là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng của bánh cuốn. Bánh cuốn thường được tráng bằng hơi nước, đòi hỏi thao tác nhanh và đều tay. Khi nước trong nồi hấp đã sôi già, thoa một lớp dầu thật mỏng lên mặt vải, múc một muỗng bột và tráng đều tay, sau đó đậy nắp kín trong khoảng 25-30 giây để bánh chín.

Cuối cùng, nhân bánh và nước chấm cũng là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị chuẩn của bánh cuốn. Nhân bánh truyền thống thường gồm thịt băm, mộc nhĩ, hành khô phi thơm. Nước chấm bánh cuốn là sự kết hợp giữa nước mắm ngon, nước lọc, chanh, đường và tỏi ớt băm, tạo nên hương vị đậm đà và phong phú.

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hoặc tự tay làm ra món bánh cuốn dẻo ngon, an toàn mà không cần đến bất kỳ phụ gia hóa học nào. Điều quan trọng là sự cẩn thận và tỉ mỉ trong từng bước chuẩn bị và chế biến, để mang lại không chỉ hương vị ngon mà còn sự an toàn cho sức khỏe.

Xem thêm thông tin về cách làm bánh cuốn và các công thức nấu ăn khác để khám phá thêm nhiều bí quyết ẩm thực hấp dẫn và an toàn.

Bà Vũ Thị Lan đã tạo dựng được một địa chỉ ẩm thực nổi tiếng với món miến lươn của mình, từ một gánh hàng rong nhỏ bé trên hè phố Hà Nội. Được vinh danh bởi Michelin Guide, hành trình gần 40 năm của bà Lan là một câu chuyện đầy cảm hứng về sự kiên trì, tỉ mỉ và đam mê trong nghề.

Nhớ lại thuở ban đầu lập nghiệp, bà Lan kể rằng vào thời bao cấp, khi kinh tế khó khăn, bà đã quyết định nghỉ làm ở cơ quan và về bán miến lươn để mưu sinh. Ban đầu, bà chỉ có một gánh hàng rong nhỏ trên vỉa hè, rong ruổi khắp các khu phố cổ như hàng Trống, hàng Gai… Quãng thời gian đó, bà Lan đã trải qua biết bao khó khăn, cực nhọc để kiếm sống.

Tuy nhiên, với sự kiên trì và đam mê, bà Lan đã dần dần xây dựng được một cơ sở kinh doanh ẩm thực ổn định và phát triển. Từ những năm 1987, bà Lan bắt đầu tập trung vào món miến lươn và sau gần 20 năm gắn bó với gánh hàng rong, bà mới có thể chuyển về khu vực Chân Cầm.

Bí quyết gia truyền làm nên hương vị đặc trưng của miến lươn Chân Cầm nằm ở sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng trong từng khâu, đặc biệt là việc chọn nguyên liệu. Bà Lan chia sẻ rằng bà rất chú trọng việc chọn lươn quê, với màu sắc vàng óng, bởi vì có rất nhiều loại lươn khác ăn không ngon.

Điểm khác biệt lớn của quán miến lươn của bà Lan là lươn không được tẩm bột, nhưng vẫn giữ được độ giòn tự nhiên của lươn. Mỗi mẻ lươn được chiên trong 30 phút, với kỹ thuật canh lửa chuẩn của đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, để đảm bảo lươn chín tới, vàng ruộm mà không bị khô.

Năm 2025, quán miến lươn của bà Lan đã được Michelin Guide trao giải Bib Gourmand – một giải thưởng dành cho những địa chỉ ẩm thực chất lượng với mức giá hợp lý. Khi được hỏi về cảm xúc khi được Michelin Guide vinh danh, bà Lan không giấu được niềm tự hào và hạnh phúc.

Mặc dù quán đã trở nên nổi tiếng, bà Lan không chọn mở rộng ồ ạt hay nhượng quyền ngay lập tức. Thay vào đó, bà mong muốn con cháu mình sẽ tiếp tục “mở thêm, tiếp nối cái nghề này” trong tương lai.

Hành trình khởi nghiệp đầy cơ cực của bà Lan là một minh chứng sống động cho những giá trị văn hóa, ẩm thực của mảnh đất cố đô. Với mức giá bình dân, chỉ từ 45.000 đồng đến 60.000 đồng cho một bát miến nước, miến trộn hay miến xào,…, Quán Miến lươn Chân Cầm luôn chào đón thực khách từ 6 giờ sáng đến 22 giờ tối tại địa chỉ Số 1 P. Chân Cầm, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Trung thu đang đến gần, và để chào đón mùa trăng tròn đặc biệt này, Khách sạn LOTTE Sài Gòn tự hào giới thiệu bộ sưu tập bánh Trung Thu năm 2025 với tên gọi “Hạc Thưởng Nguyệt Luân”. Bộ sưu tập này lấy cảm hứng từ hình ảnh con hạc thanh tao đang bay lượn dưới ánh trăng rằm, một biểu tượng quen thuộc trong văn hóa phương Đông. Hình ảnh này không chỉ đại diện cho khát vọng cao cả, sự trường tồn và vẻ đẹp thuần khiết mà còn khơi gợi những cảm xúc nhẹ nhàng về sự gắn bó lâu dài và giá trị của tình thân yêu.

Bộ sưu tập “Hạc Thưởng Nguyệt Luân” là sự kết hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật ẩm thực và thiết kế tinh tế. Mỗi hộp bánh không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một lời chúc trang trọng, một món quà gói trọn tình cảm và sự trân trọng dành cho những người thân yêu. Với thiết kế sang trọng và tinh tế, bộ sưu tập này hứa hẹn sẽ mang lại những trải nghiệm đặc biệt cho người nhận.

Bộ sưu tập cao cấp này có hai lựa chọn: Hộp Deluxe và Hộp Premium. Hộp Deluxe bao gồm 04 bánh và 02 hộp trà thượng hạng, với giá 1.488.000 VNĐ (nett / hộp). Hộp Premium gồm 04 bánh, 02 hộp trà và 01 hộp yến xào cao cấp, với giá 1.988.000 VNĐ (nett / hộp). Cả hai lựa chọn đều mang lại trải nghiệm ẩm thực thượng hạng và là món quà ý nghĩa cho những người thân yêu.

Bộ sưu tập năm nay với bốn hương vị bánh đặc trưng, bao gồm: Thập cẩm yến sào cao cấp trứng muối, Thập cẩm sò điệp sốt trứng muối và than tre, Hạt sen yến mạch và trứng muối, Trà xanh tan chảy hạt maca. Đặc biệt, phiên bản Premium được nâng cấp với hộp yến sào ăn liền kết hợp cùng Đông trùng hạ thảo và quế hoa thơm ngát. Sự kết hợp này không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực thượng hạng mà còn là lời nhắn nhủ sâu sắc về sức khỏe và sự thanh nhiệt giải độc.

Hình ảnh con hạc trong bộ sưu tập “Hạc Thưởng Nguyệt Luân” không chỉ đơn thuần là một biểu tượng, mà còn là thông điệp về sự gắn kết bền lâu và lời chúc Trung Thu an nhiên, sum vầy và yêu thương. Hộp bánh này không chỉ là món quà tinh thần mà còn là biểu tượng của sự gắn bó và tình yêu thương trong mùa trăng tròn đầy ý nghĩa.

Để biết thêm thông tin và đặt hàng, khách hàng có thể truy cập vào trang web chính thức của Khách sạn LOTTE Sài Gòn hoặc liên hệ trực tiếp với khách sạn. Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu bộ sưu tập bánh Trung Thu độc đáo và ý nghĩa này!

Tối ngày diễn ra sự kiện, tại nhà hàng Rex, TP.HCM, sự kiện ẩm thực ‘Vu Lan Chay Lành Mùa Ươm’ đã diễn ra thành công với sự tham gia của nhiều nghệ sĩ nổi tiếng như Đại Nghĩa, Kyo York, Dương Cẩm Lynh, Thanh Thảo Hugo. Sự kiện này được tổ chức bởi Chay Garden, với mục đích tạo ra một không gian kết nối cho những người có cùng quan điểm về lối sống tỉnh thức và chia sẻ về chữ ‘Lành’ trong mùa Vu Lan báo hiếu.

Không gian tổ chức sự kiện được thiết kế sang trọng và ấm cúng, tạo cảm giác gần gũi và thoải mái cho khách mời. MC Đại Nghĩa, một trong những người dẫn chương trình nổi tiếng của Việt Nam, đã bày tỏ sự choáng ngợp và xúc động khi bước vào không gian này. Anh chia sẻ rằng không gian này không chỉ đẹp mà còn toát lên một sự ấm áp và gần gũi.

Với chủ đề ‘Lành’, các nghệ sĩ đã chia sẻ những cảm nhận và quan điểm của mình về khái niệm này. Đại Nghĩa liên hệ ‘Lành’ với ‘thiện lành’, một khái niệm mà anh thường được nghe trong các dịp lễ, và cho rằng việc chọn những điều thiện lành sẽ mang lại cảm giác an lạc cho bản thân và những người xung quanh.

MC Thanh Thảo Hugo lại nhìn nhận ‘Lành’ qua hai lăng kính: ‘chữa lành’ và ‘niệm lành’. Cô cho rằng ‘chữa lành’ không chỉ là cho người khác mà còn là cho chính tâm hồn mình, còn ‘niệm lành’ là những ý niệm tốt đẹp mà chúng ta có thể trao cho nhau mỗi ngày.

Diễn viên Dương Cẩm Lynh, một khách hàng quen thuộc của Chay Garden, đã tiết lộ một kết nối cá nhân với chữ ‘Lành’, vì mẹ cô tên là Lành. Cô cho rằng chữ ‘Lành’ luôn mang một điềm lành và may mắn, và khi kết hợp với chữ ‘Ươm’, nó mang ý nghĩa gieo mầm và trao đi những điều tốt đẹp cho cuộc đời.

Bên cạnh không gian và thông điệp ý nghĩa, trải nghiệm ẩm thực tại sự kiện cũng là một phần quan trọng. Các nghệ sĩ và khách mời đã được thưởng thức nhiều món ăn chay đa dạng, ngon miệng và hợp khẩu vị. Dương Cẩm Lynh đã dành lời khen cho Chay Garden về sự đa dạng và ấn tượng của các món ăn. Thông tin sự kiện

Sự kiện ‘Vu Lan Chay Lành Mùa Ươm’ đã để lại dư âm về một buổi tối ấm áp, nơi các nghệ sĩ và thực khách không chỉ thưởng thức món ngon mà còn cùng nhau sẻ chia, kết nối và ‘ươm’ những mầm thiện lành.

Ông Hoàng Nam Tiến, một doanh nhân thành đạt trong lĩnh vực của mình, không chỉ được biết đến với những thành tựu trong công việc mà còn với tình yêu ẩm thực sâu sắc. Được nhiều người yêu mến và kính trọng, ông luôn thể hiện sự hài hước, gần gũi và thân thiện với nhân viên của mình. Không chỉ dừng lại ở đó, ông còn thể hiện khả năng quản trị xuất sắc cùng niềm đam mê với ẩm thực, một khía cạnh ít người biết đến.

Trên các nền tảng mạng xã hội, ông Hoàng Nam Tiến thường xuyên chia sẻ những trải nghiệm ăn uống đáng nhớ của mình. Đặc biệt, trong một hội nhóm dành cho những người yêu thích ẩm thực với số lượng thành viên đông đảo, ông đã giới thiệu nhiều địa chỉ ẩm thực đáng chú ý. Những gợi ý của ông không chỉ dừng lại ở các quán ăn nổi tiếng mà còn bao gồm cả những nơi nhỏ, bình dị nhưng có món ăn đặc trưng.

Một trong những địa chỉ ẩm thực được ông Hoàng Nam Tiến giới thiệu là Xôi Yến Thịnh tại Nghệ An. Với hương vị đặc trưng và được chế biến theo cách riêng, Xôi Yến Thịnh đã để lại ấn tượng sâu sắc với ông. Ngoài ra, trong một chuyến công tác, ông cũng đã ghé thăm một quán ăn nhỏ, đơn sơ nhưng phục vụ món miến ngan trộn rất “đỉnh của chóp”. Những chia sẻ này không chỉ thể hiện sự khám phá mà còn đánh giá cao giá trị của ẩm thực đường phố.

Điều đặc biệt trong phong cách thưởng thức ẩm thực của ông Hoàng Nam Tiến là thói quen ghé vào những quán ăn nhỏ, giản dị. Thay vì chọn những nhà hàng sang trọng, ông ưu tiên khám phá những địa điểm bình dân nhưng mang đến những ‘đặc sản’ địa phương. Qua đó, ông thể hiện sự trân trọng đối với ẩm thực đường phố và những giá trị văn hóa mà nó mang lại.

Thông qua các chia sẻ của mình, ông Hoàng Nam Tiến không chỉ giúp mọi người khám phá thế giới ẩm thực đa dạng mà còn truyền cảm hứng về việc khám phá và tìm hiểu văn hóa địa phương thông qua ẩm thực. Những trải nghiệm và gợi ý từ ông đã tạo ra một cầu nối giữa những người yêu ẩm thực, khuyến khích họ khám phá những món ăn mới và trải nghiệm sự phong phú của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

ẩm thực Việt Nam nói riêng luôn sẵn chào đón du khách với món ăn ngon, phong phú vô cùng.

Ngày nay, việc bảo tồn và phát huy bản sắc ẩm thực địa phương đang trở thành một phần quan trọng trong việc phát triển du lịch và văn hóa của các thành phố. Với mục tiêu đó, Grab Việt Nam và Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực TP. Đà Nẵng vừa công bố danh sách gần 70 nhà hàng, quán ăn được vinh danh tại lễ trao giải Quán ‘Trứ Danh’ Đà Nẵng. Sự kiện này không chỉ tôn vinh những nhà hàng, quán ăn địa phương có đóng góp vào bản sắc ẩm thực độc đáo của TP. Đà Nẵng mà còn kết nối các tinh hoa ẩm thực này với nền tảng công nghệ để tạo nên động lực mới cho sự phát triển của du lịch.

Lễ trao giải ‘Quán Trứ Danh Đà Nẵng’ là hoạt động đầu tiên trong Biên bản ghi nhớ hợp tác 3 năm giữa Grab và Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực TP. Đà Nẵng. Chương trình này không chỉ là lời tri ân dành cho những hàng quán đã làm nên bản sắc ẩm thực địa phương, mà còn kết nối các tinh hoa ẩm thực này với nền tảng công nghệ và tạo nên động lực mới để thúc đẩy phát triển du lịch. Sau quá trình đánh giá dựa trên dữ liệu thực tế và tham vấn chuyên môn, gần 70 đơn vị kinh doanh tiêu biểu được Grab và DCCA lựa chọn và vinh danh.

Các nhà hàng, quán ăn địa phương được vinh danh tại 3 hạng mục. Hạng mục ‘Hương vị Trứ Danh’ vinh danh 40 quán ăn đặc trưng, lâu năm, giàu bản sắc, được xem là đại diện cho tinh hoa ẩm thực bản địa. Một số cái tên nổi bật gồm Mỳ Quảng 1A, Bánh Xèo Bà Dưỡng, Bi Mỹ Chợ Cồn, Bún Chả Cá Bà Lữ, Bún Bò Bà Rơi,… GrabFood đã đóng vai trò quan trọng trong việc kết nối những quán ăn này với người dùng.

Hạng mục ‘Được Yêu Thích Nhất’ tôn vinh 12 nhà hàng, quán ăn được đánh giá cao nhất bởi chuyên gia, cộng đồng người dùng GrabFood – thể hiện qua chất lượng món ăn, dịch vụ và trải nghiệm trọn vẹn tại điểm bán và trên ứng dụng. Các quán tiêu biểu bao gồm Bếp Trang, Nhà hàng Chay Ngọc Chi, Bếp Cô Cao,…

Hạng mục ‘Ngôi Sao Tăng Trưởng’ ghi nhận 16 đơn vị có tốc độ tăng trưởng ấn tượng, linh hoạt trong vận hành và tích cực đổi mới để thích nghi với nhu cầu thị trường. Một số đại diện đáng chú ý là quán ăn Hai Còi, Bánh Mì365, Túc Tắc Tea,…

Ông Lý Đình Quân, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực TP. Đà Nẵng chia sẻ: ‘Hôm nay, chúng ta không chỉ tôn vinh 68 quán ăn, nhà hàng trứ danh mà đang tôn vinh tinh hoa, tâm huyết và bản sắc ẩm thực Đà Nẵng. Mỗi món ăn là một câu chuyện, mỗi quán là một di sản sống. Từ trái tim người nấu đến trái tim người thưởng thức, ẩm thực chính là sứ giả kết nối văn hóa, cảm xúc và niềm tự hào của thành phố đáng sống.’

Phát biểu tại sự kiện, bà Đặng Thùy Trang, Giám đốc đối ngoại Grab Việt Nam chia sẻ: ‘Ẩm thực là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm du lịch. Với sáng kiến Quán ‘Trứ Danh’ Đà Nẵng, chúng tôi rất vinh dự được đồng hành cùng Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực TP. Đà Nẵng nhằm tôn vinh những nhà hàng, quán ăn tiêu biểu đang góp phần gìn giữ và lan tỏa văn hóa bản địa. Grab tự hào là cầu nối đưa những hương vị trứ danh của Đà Nẵng đến gần hơn với người dân, du khách trong và ngoài nước thông qua nền tảng công nghệ của mình.’

Bên cạnh lễ trao giải, Grab còn tổ chức chuỗi hoạt động trải nghiệm sôi động tại công viên APEC, phố đi bộ Bạch Đằng từ ngày 1/8/2025 đến ngày 3/8/2025. Tại gian hàng thưởng thức món trứ danh, người dân và du khách có thể dễ dàng đặt món từ các nhà hàng, quán ăn được vinh danh thông qua GrabFood và thưởng thức ngay tại sự kiện.

Trước đó, vào tháng 4/2025, Grab phối hợp cùng Sở Du lịch TP. Huế tổ chức lễ trao giải Quán ‘Trứ Danh’ xứ Huế, vinh danh 26 đơn vị ẩm thực tiêu biểu. Chương trình đã góp phần kết nối di sản ẩm thực với trải nghiệm du lịch hiện đại, đồng thời thể hiện hiệu quả của mô hình hợp tác công – tư trong quảng bá văn hóa địa phương.

Grab cũng đã triển khai nhiều sáng kiến nhằm nâng cao trải nghiệm du lịch của du khách, giúp họ có hành trình khám phá Đà Nẵng một cách thuận tiện, liền mạch hơn. Tại sân bay Quốc tế Đà Nẵng, Grab đã ra mắt Quầy thông tin Grab từ tháng 4/2025 nhằm hỗ trợ du khách đặt các dịch vụ di chuyển từ sân bay đến trung tâm thành phố và khám phá các địa điểm khác.

Grab cũng đã lắp đặt 135 ghế đá ‘Tìm tôi ở đây’ dọc bờ biển và công viên Đà Nẵng, cùng 5 Trạm Nón lá tại phố đi bộ Bạch Đằng – mỗi vị trí đều được định vị trên ứng dụng Grab, giúp du khách dễ dàng xác định vị trí để đặt xe hoặc nhận món.

Nữ đầu bếp nổi tiếng Paula Deen vừa thông báo rằng cô và các con trai Jamie Deen và Bobby Deen đã phải đóng cửa hai nhà hàng của mình. Động thái này diễn ra sau sự cố liên quan đến việc sử dụng ngôn từ phân biệt chủng tộc của bà vào năm 2013, khiến bà bị sa thải khỏi Mạng lưới Thực phẩm.

Sự việc đã gây ra một làn sóng chỉ trích rộng rãi và dẫn đến hậu quả nghiêm trọng cho sự nghiệp của bà. Việc đóng cửa hai nhà hàng này có thể được xem là một bước đi nhằm tái thiết và định hướng lại sự nghiệp của gia đình Deen trong ngành ẩm thực. Sau sự cố, Paula Deen đã cố gắng khôi phục hình ảnh của mình và tìm cách lấy lại sự ủng hộ từ công chúng.

Các nhà hàng của gia đình Deen đã từng là một phần quan trọng trong sự nghiệp của họ, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực đặc trưng và hấp dẫn. Tuy nhiên, sau sự cố, việc kinh doanh của các nhà hàng đã bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Việc đóng cửa hai nhà hàng này có thể là một quyết định khó khăn nhưng cần thiết để giúp gia đình Deen tái khởi đầu và xây dựng lại sự nghiệp của mình.

Paula Deen và các con trai của bà đã nổi tiếng với các chương trình nấu ăn trên truyền hình và các sản phẩm ẩm thực của họ. Tuy nhiên, sau sự cố, họ đã phải đối mặt với nhiều thách thức và chỉ trích từ công chúng. Việc đóng cửa các nhà hàng có thể là một cơ hội để họ tập trung vào việc xây dựng lại hình ảnh và sự nghiệp của mình.

Hiện tại, vẫn chưa rõ liệu gia đình Deen có kế hoạch mở lại các nhà hàng hoặc ra mắt các dự án ẩm thực mới trong tương lai. Tuy nhiên, với tinh thần quyết tâm và nỗ lực, họ có thể xây dựng lại sự nghiệp và lấy lại sự ủng hộ từ công chúng. Food Network đã có một sự thay đổi lớn trong cách nhìn nhận về các đầu bếp nổi tiếng và yêu cầu họ đáp ứng các tiêu chuẩn cao hơn về hành vi và phát ngôn.

Ẩm thực không chỉ là sự kết hợp giữa nguyên liệu và kỹ thuật, mà còn là một sân khấu nơi sản vật địa phương được tái hiện qua bàn tay tinh tế, sự sáng tạo và khả năng kể chuyện duy mỹ của người đầu bếp. Không chỉ là sự hòa quyện của hương vị, ẩm thực còn là một hình thức kể chuyện đầy xúc cảm. Mỗi nguyên liệu, mỗi cách chế biến đều phản ánh nhịp điệu của thiên nhiên và tâm tình của con người trong từng mùa.

Chạm vào vị giác, ẩm thực không gói gọn trong hình ảnh nguyên bản hay hương vị vùng Địa Trung Hải. Thịt cừu khi bước vào bếp Việt đã trở thành chất liệu để các đầu bếp thử nghiệm kỹ thuật, pha trộn văn hóa và kể lại câu chuyện địa phương bằng một ‘ngôn ngữ’ ẩm thực mới mẻ. Sự mềm mại xen chút táo bạo của loại thịt đỏ này, khi được kết hợp với gia vị, thảo mộc và cách chế biến thuần Việt, tạo nên trải nghiệm vị giác vừa thân thuộc, vừa bùng nổ vị giác đến bất ngờ.

Như một biến khúc jazz lặng lẽ, phở xào thịt cừu tại ST25 by Koto mở đầu hành trình vị giác bằng sự tinh tế, chậm rãi và tràn đầy ẩn ý. Tưởng chừng chỉ là cuộc gặp gỡ ngẫu hứng giữa phở và thịt cừu, nhưng thực tế, món ăn này lại là sự tính toán kỹ lưỡng về kết cấu, hương vị và nhiệt độ. Từng sợi phở được áp chảo khéo léo để đạt độ cháy cạnh và giữ trọn sự dai mềm tự nhiên, sau đó nhẹ nhàng ôm lấy những lát thịt cừu tẩm ướp chao mềm rục, thơm bùi.

Cùng một nguyên liệu, nhưng bánh xèo thịt cừu lại là cú xoay mình ngoạn mục trên bản đồ vị giác. Thay vì sử dụng nhân thịt và giá đỗ truyền thống, món bánh này chọn phủ lên bề mặt tôm săn, thịt cừu mềm và một phần cảm hứng taco. Phần bánh được tạo hình nhỏ gọn, vừa vặn trong lòng bàn tay. Vỏ bánh vàng nghệ giòn rụm, bung nhẹ ở các cạnh như cánh hoa nở, ẩn dưới là lớp nhân đầy đặn, mang đến phong vị ẩm thực đường phố hiện đại đầy cuốn hút.

Sự xuất hiện của thịt cừu trong bếp Việt không chỉ là một thử nghiệm nguyên liệu, mà còn phản ánh tinh thần cởi mở và khát vọng đổi mới của ẩm thực đương đại. Giữa dòng chảy toàn cầu hóa, những biến tấu này là minh chứng cho khả năng thích ứng và sáng tạo không giới hạn của các đầu bếp Việt, khi họ không ngừng viết tiếp câu chuyện ẩm thực quê hương bằng sản vật tự nhiên nhưng vẫn giữ trọn hồn cốt địa phương.

Với vẻ sống động được hun đúc qua làn khói bếp, tiếng rao quen thuộc và những phiên chợ tấp nập, ẩm thực đường phố Việt Nam đã trở thành chất liệu quý để các đầu bếp thỏa sức sáng tạo. Tinh thần đó không dừng ở việc tái hiện những món ăn truyền thống một cách nguyên bản, mà còn mở ra cánh cửa cho những thử nghiệm táo bạo, kết hợp tinh hoa bản địa với hơi thở đương đại, tạo nên những trải nghiệm độc đáo.

Bánh mì Autograph nằm trong thực đơn gọi món mới nhất của nhà hàng Oriental Pearl là tuyên ngôn rõ ràng nhất cho sự sáng tạo vượt bậc. Trong chiếc baguette thủ công giòn rụm, phần nhân là tổ hợp của thịt bò Black Angus băm nhuyễn cuộn lá lốt, phô mai xông khói, gan ngỗng, cùng rau thơm, ớt tươi và đồ chua.

Được xem là hồn cốt của thủ đô Hà Nội, bún chả lâu đã gắn liền với hình ảnh bếp than hồng, miếng thịt xém cạnh và bát nước mắm pha vừa vặn, làm say lòng biết bao thực khách. Nhưng giữa dòng chảy sáng tạo không ngừng của ẩm thực đương đại, món ăn quen thuộc này đã được các đầu bếp nâng tầm với một phiên bản phá cách nhưng vẫn đầy lôi cuốn: bún chả tacos.

Tinh thần ấy tiếp tục được thổi vào món bún thịt nướng, một biểu tượng ẩm thực miền Nam. Lớp bún trắng tươi được phủ lên bởi thịt ba chỉ nướng than thơm lừng và chả giò giòn rụm, đi kèm rau sống, đồ chua và nước mắm pha theo công thức đặc trưng.

Nếu những món ăn truyền thống là nơi lưu giữ ký ức, thì phở xào bò Wagyu A4 Satsuma chính là nhịp cầu kết nối giữa cũ và mới. Vẫn là sợi phở mềm mượt, vẫn là nước dùng đậm đà, nhưng nay được xào nhanh tay cùng sốt bí truyền, ăn kèm thăn bò Wagyu A4 áp chảo vừa chín tới, lòng đỏ trứng óng ánh tan nhẹ trong miệng, làm nên một bản giao hưởng hương vị đầy tinh tế và khơi dậy cảm giác thân thuộc mà vẫn khiến người thưởng thức không khỏi ngỡ ngàng.

Sự ngỡ ngàng đó tiếp tục mở ra trong cà ri miso mít vàng và lá lốt chiên giòn – một món chay đầy sáng tạo và quyến rũ. Mít và nấm được hầm mềm trong nước cà ri pha miso, mang theo vị ngọt lành, bùi béo và thoảng hương lên men nhẹ của tương Nhật.

Từ bún, phở, đến cà ri, mỗi món đều là một lát cắt của ẩm thực Việt được tái định nghĩa. Không chỉ là sự phá cách trong nguyên liệu hay kỹ thuật, đó còn là tinh thần tìm tòi không ngừng nghỉ để thổi làn gió mới vào từng món quen, để mỗi lần thưởng thức là một lần đối thoại giữa ký ức và hiện tại.

Giữa hành trình ẩm thực đa sắc, sò điệp áp chảo tại LAVA – nhà hàng biểu tượng của InterContinental Phú Quốc, hiện lên như một nốt nhạc dịu êm để lại dư âm sâu lắng. Không cần quá nhiều thành phần, món sò điệp áp chảo chỉ dựa vào ba nhân tố chính: sò điệp, kem bí đỏ và thạch gừng.

Sau những nốt bổng của thịt và lửa, vị giác tìm kiếm một nốt trầm dịu dàng khép lại bản giao hưởng ẩm thực. Và món tráng miệng từ dứa, dừa, cùng chút cà phê đã dệt nên khúc vĩ thanh hoàn hảo ấy.

Tạp chí Oregon Wine Press là một ấn phẩm hàng tháng dành cho người tiêu dùng, chuyên cung cấp thông tin sâu về rượu vang Oregon, Pinot Noir, ẩm thực, vườn nho, người làm rượu vang và các tin tức ngành nội bộ. Với lịch sử hình thành từ năm 1984, tạp chí này đã trở thành một nguồn thông tin uy tín và đáng tin cậy cho những người yêu thích rượu vang và muốn tìm hiểu về ngành công nghiệp rượu vang tại Oregon.

Được thành lập bởi những người tiên phong trong ngành rượu vang Oregon, tạp chí Oregon Wine Press đã không ngừng phát triển và đổi mới trong suốt nhiều năm qua. Vào năm 2006, Công ty Xuất bản News-Register đã mua lại và tái tạo tạp chí này, giúp Oregon Wine Press tiếp tục sứ mệnh của mình trong việc cung cấp thông tin chất lượng cao về ngành rượu vang Oregon. Với trụ sở tại McMinnville, Oregon – một trong những trung tâm vùng rượu vang quan trọng của tiểu bang, tạp chí Oregon Wine Press và trang web OregonWinePress.com hiện đang là một phần quan trọng của ngành công nghiệp rượu vang tại đây.

Trong suốt gần bốn thập kỷ qua, tạp chí Oregon Wine Press đã đóng vai trò quan trọng trong việc phục vụ ngành công nghiệp rượu vang Oregon. Thông qua các bài viết chuyên sâu, phỏng vấn chuyên gia, và các thông tin cập nhật về vườn nho, người làm rượu vang, và xu hướng ngành, tạp chí này đã giúp người đọc hiểu rõ hơn về thế giới rượu vang phong phú và đa dạng của Oregon. Đồng thời, Oregon Wine Press cũng là một cầu nối quan trọng giữa những người yêu thích rượu vang và các chuyên gia trong ngành, giúp thúc đẩy sự phát triển và đổi mới trong lĩnh vực này.

Với cam kết mang đến cho người đọc những thông tin chính xác, cập nhật và thú vị về rượu vang Oregon, tạp chí Oregon Wine Press và trang web OregonWinePress.com tiếp tục là những nguồn thông tin hàng đầu cho bất kỳ ai muốn khám phá thế giới rượu vang phong phú và đa dạng của tiểu bang Oregon. Oregon Wine Press không chỉ là một tạp chí về rượu vang thông thường mà còn là một biểu tượng cho sự đam mê, chất lượng và sự chuyên nghiệp trong ngành công nghiệp rượu vang Oregon.

Thái Nguyên, một vùng đất nổi tiếng với cây chè, nơi mà người nông dân đã biến chè thành ‘đệ nhất danh trà’ của Việt Nam. Với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ và những vùng chè trải rộng, Thái Nguyên đã trở thành điểm đến hấp dẫn của những du khách yêu thích gần gũi với thiên nhiên.

Người dân vùng chè Thái Nguyên tự hào về nghề trồng và chế biến chè của mình. Để trở thành ‘bàn tay vàng’ trong nghề chè, họ phải trải qua quá trình luyện tập dài và kiên nhẫn. Đôi bàn tay của họ dẻo dai, bền bỉ và mềm mại nhưng dứt khoát, giúp họ tạo ra những sản phẩm chè thượng hạng. Với gần 25.000ha chè, trong đó hơn 23.000ha cho thu hoạch, tỉnh Thái Nguyên đang hướng cây chè trở thành cây tỷ đô.

Chính quyền địa phương đã hỗ trợ người nông dân vùng chè để tạo ra những sản phẩm chè đạt chất lượng cao, được người tiêu dùng trong và ngoài nước lựa chọn sử dụng và làm quà biếu. Một trong những sản phẩm chè nổi tiếng của tỉnh là chè Shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi trên miền ‘xứ lạnh’ Thái Nguyên. Cây chè này được trồng ở độ cao trên 1.200m so với mực nước biển, tạo ra hương vị đặc trưng và tinh túy.

Tỉnh Thái Nguyên cũng đã công nhận tri thức trồng và chế biến chè Tân Cương là một di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Điều này đã giúp bảo tồn và phát huy giá trị của nghề trồng và chế biến chè, đồng thời tạo ra cơ hội cho người nông dân vùng chè phát triển kinh tế.

Với du khách, vùng chè Thái Nguyên là nơi khơi nguồn sáng tạo nghệ thuật, nơi tìm đến để ‘chữa lành’ từng vết rạn vỡ trong lòng. Cảnh quan đẹp mắt và hương chè tinh túy đã tạo ra một bức tranh tuyệt mỹ về vùng đất này. Từ các vùng chè đặc sản như Tân Cương, Đại Phúc, La Bằng đến các vùng chè shan tuyết cổ ở Đồng Phúc, Yên Bình…, tất cả níu bước chân người ghé thăm.

Đó là những vùng đất nơi người nông dân kiến tạo nên thương hiệu ‘Đệ nhất danh trà’ trứ danh của Thái Nguyên. Với sự phát triển của ngành chè, người dân vùng chè Thái Nguyên đã có thể cải thiện đời sống và phát triển kinh tế nhờ vào cây chè.

Thái Nguyên đang tiếp tục phát huy lợi thế của mình để trở thành một trong những vùng chè hàng đầu của Việt Nam. Với sự hỗ trợ của chính quyền địa phương và nỗ lực của người nông dân, vùng chè Thái Nguyên sẽ tiếp tục phát triển và tạo ra những sản phẩm chè chất lượng cao cho thị trường trong và ngoài nước.

Thái Nguyên là một tỉnh nằm ở vùng miền núi phía Bắc của Việt Nam, có diện tích tự nhiên hơn 11.000 km². Tỉnh có 4 thành phố, 6 huyện, 1 thị xã và 1 huyện vùng cao. Với vị trí địa lý và khí hậu thuận lợi, Thái Nguyên là một trong những tỉnh có tiềm năng phát triển kinh tế – xã hội lớn.

Ở khu vực Wan Chai, Hồng Kông, một cửa hàng bánh mì mới mang tên Bánh Mì Nếm đã ra đời, giới thiệu đến người dân địa phương hương vị chân thực của Việt Nam. Cửa hàng này được thành lập bởi Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, hai người có gốc gác từ Sài Gòn, với mong muốn quảng bá ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với Hồng Kông. Kiki Phùng, một nhân vật nổi tiếng trên YouTube với hàng nghìn người theo dõi, đã từ bỏ ánh limelight để theo đuổi niềm đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì.

Kiki và Hạnh đã dành nhiều thời gian nghiên cứu và thử nghiệm với nhiều loại bánh mì để tạo ra công thức độc đáo, với mục tiêu mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn đặc trưng của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Cửa hàng của họ phục vụ đa dạng các loại bánh mì, bao gồm bánh mì thịt, pate, chà bông, dưa chua giòn và rau thơm. Một điểm nổi bật là họ tự làm thịt nguội và ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị.

Một yếu tố khác khiến Bánh Mì Nếm trở nên đặc biệt là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp truyền thống của Sài Gòn. Kỹ thuật pha cà phê này đòi hỏi cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và thưởng thức đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của socola.

Kiki và Hạnh chia sẻ rằng điều khiến họ cảm thấy chưa hài lòng nhất là việc các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông thường không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ thường được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà.

Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Cửa hàng này không chỉ là nơi để thưởng thức những chiếc bánh mì ngon mà còn là nơi để trải nghiệm văn hóa ẩm thực đa dạng của Việt Nam.

Địa chỉ của Bánh Mì Nếm tại Wan Chai, Hồng Kông, có thể dễ dàng được tìm thấy trên Google Maps để phục vụ nhu cầu của khách hàng. Để có được thông tin cập nhật mới nhất về menu và chương trình khuyến mãi, khách hàng có thể truy cập trang Facebook chính thức của Bánh Mì Nếm.

Lâm Đồng, một tỉnh thuộc vùng Tây Nguyên của Việt Nam, đang nổi lên như một “thiên đường du lịch” mới với vẻ đẹp đa dạng và ẩm thực phong phú. Sau khi sáp nhập với Bình Thuận và Đắk Nông, tỉnh Lâm Đồng mới có diện tích hơn 24.000 km2, trở thành tỉnh có diện tích tự nhiên lớn nhất cả nước. Với đường biên giới trên bộ dài 140km và trên biển 192km, Lâm Đồng trở thành điểm đến lý tưởng cho du khách yêu thích khám phá.

Nổi bật trong vùng đất này là đảo Phú Quý, một đặc khu thuộc tỉnh Bình Thuận, cách thành phố Phan Thiết khoảng 60 km. Với vị trí địa lý độc đáo, đảo Phú Quý sở hữu vẻ đẹp hoang sơ và khí hậu trong lành, mát mẻ quanh năm. Du khách có thể di chuyển đến đảo bằng tàu cao tốc từ cảng Phan Thiết, mất khoảng hơn 2 tiếng.

Trên đảo, du khách có thể khám phá nhiều thắng cảnh đẹp như chùa Linh Sơn, vịnh Triều Dương, Bãi Nhỏ – Gành Hang và Cột cờ chủ quyền thiêng liêng của Tổ quốc. Ngoài ra, đảo Phú Quý còn nổi tiếng với nhiều hoạt động dưới biển như lặn với bình khí (scuba diving) và lặn tự do (freediving).

Bên cạnh vẻ đẹp tự nhiên và hoạt động giải trí, đảo Phú Quý còn cuốn hút du khách bởi ẩm thực trứ danh. Một số món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến đây bao gồm cua mặt trăng, cua huỳnh đế, ốc giác và cá mú đỏ.

Cua mặt trăng là loài hải sản quý hiếm chỉ xuất hiện theo mùa, sống ẩn mình dưới các rạn san hô quanh đảo. Thịt cua mặt trăng trắng mịn, ngọt lịm và có gạch vàng ươm. Cua huỳnh đế là món ăn cực kì đắt đỏ và khá nổi tiếng trên thế giới. Món ăn này có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, nhưng cua hấp vẫn là cách làm đơn giản nhất, giữ trọn hương vị nguyên bản.

Ốc giác là một trong những đặc sản được bày bán khá nhiều ở đảo Phú Quý. Món gỏi ốc giác có vị chua chua, ngọt ngọt, phần thịt ốc dai dai, sần sật. Cá mú đỏ là loài cá hiếm và có giá trị vô cùng đắt đỏ, cá mú đỏ có thịt chắc, dai, ngọt mà không hề ngấy. Món cá mú đỏ hấp xì dầu, cháo cá mú đỏ, gỏi cá sashimi… là những trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Khi đi đảo Phú Quý, du khách cần lưu ý một số điều như đặt vé tàu sớm, chuẩn bị thuốc và tránh đi vào ngày biển động. Ngoài ra, du khách nước ngoài cần làm thủ tục trước khi ra đảo. Với vẻ đẹp đa dạng và ẩm thực phong phú, Lâm Đồng và đảo Phú Quý đang trở thành điểm đến lý tưởng cho du khách yêu thích khám phá và trải nghiệm.

Ẩm thực Địa Trung Hải đang trở thành một xu hướng mới tại Mỹ, khi ngày càng nhiều người tìm kiếm một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân bằng. Thay vì chạy theo những thực đơn giảm cân tức thời hay ‘thực dưỡng cực đoan’, nhiều người Mỹ, đặc biệt là giới trẻ thuộc thế hệ Millennial và Gen Z, đang chuyển hướng sang chế độ ăn chống viêm. Và ở trung tâm của làn sóng này chính là ẩm thực Địa Trung Hải, một lối ăn truyền thống của người dân vùng Nam Âu với các nguyên liệu tươi sống, giàu chất béo tốt và cực kỳ thân thiện với sức khỏe.

Theo báo cáo của Harvard Health Publishing, chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ giúp giảm viêm mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, Alzheimer và thậm chí một số loại ung thư. Không ngạc nhiên khi từ các nhà hàng cao cấp đến bếp ăn gia đình, ẩm thực này đang ‘phủ sóng’ khắp nước Mỹ.

Trên mạng xã hội TikTok, người dùng có thể bắt gặp hàng loạt video dạy nấu ăn, chia sẻ công thức hoặc vlog ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải. Hashtag #AntiInflammatoryFood đã đạt hơn 320 triệu lượt xem, trong khi #MediterraneanDiet vượt ngưỡng 500 triệu lượt trên nền tảng này. Những món ăn gây ‘bão’ mạng xã hội bao gồm Salad cải xoăn massage với dầu ô liu và nho đen, hạt bí; Cá hồi nướng sốt chanh – tỏi kèm rau củ nướng; Hummus ăn kèm bánh mì nguyên cám; Bowl quinoa trộn rau nướng và hạt óc chó, hạt chia.

Không chỉ hấp dẫn về màu sắc và bố cục, những món ăn này còn dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian và đặc biệt là có lợi cho sức khỏe đường ruột, da, não bộ và hệ tim mạch. Làn sóng Địa Trung Hải không chỉ dừng lại ở mạng xã hội. Tại các thành phố như New York, San Francisco và Austin, nhiều chuỗi nhà hàng và quán ăn nhanh đã chuyển mình theo xu hướng này.

Theo khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường Mintel, 47% người Mỹ từ 25 – 40 tuổi cho biết họ đang ưu tiên các bữa ăn ‘chống viêm’, và 34% đang thử áp dụng chế độ Địa Trung Hải ít nhất 3 ngày mỗi tuần. Khác với nhiều chế độ ăn ‘hot trend’ nhưng thiếu cơ sở khoa học, ẩm thực Địa Trung Hải được công nhận bởi nhiều tổ chức y tế hàng đầu thế giới.

Các nguyên liệu chủ chốt giúp chống viêm hiệu quả gồm dầu ô liu nguyên chất, cá béo, rau xanh đậm màu, các loại hạt. Không dừng lại ở xu hướng tức thời, giới chuyên gia nhận định chế độ ăn Địa Trung Hải có khả năng ‘trụ vững’ trong những năm tới khi kết hợp hài hòa giữa sức khỏe, hương vị và văn hóa ăn uống cộng đồng.

Ẩm thực Địa Trung Hải – với rau củ tươi, cá biển, dầu ô liu và hương vị mộc mạc… không chỉ là một chế độ ăn kiêng. Đó là một triết lý sống bền vững, lành mạnh và dễ tiếp cận.

Ông Hoàng Nam Tiến, nguyên Chủ tịch FPT Software, FPT Telecom, Tập đoàn FPT, và Phó chủ tịch Hội đồng trường Trường Đại học FPT, đã qua đời vào chiều ngày 31/7, để lại niềm tiếc thương sâu sắc trong cộng đồng mạng. Bên cạnh những đóng góp đáng kể trong lĩnh vực công việc và giáo dục, ông còn được biết đến với niềm đam mê ẩm thực và thường xuyên chia sẻ về cuộc sống đời thường trên trang cá nhân.

Qua những chia sẻ của ông, có thể thấy ông có tình yêu sâu sắc với ẩm thực, đặc biệt là các món ăn truyền thống của Việt Nam. Ông thường kể lại những kỷ niệm về con phố Cầu Gỗ, nơi nổi tiếng với những hàng quán ẩm thực vang danh của Hà Nội. Ông nội của ông đã dẫn dắt ông đến những hàng quán ngon nhất, từ phở xào, phở bò, phở gà, đến chim quay. Những kỷ niệm này không chỉ thể hiện tình yêu của ông với ẩm thực mà còn là một phần quan trọng trong tuổi thơ của ông.

Ông Hoàng Nam Tiến cũng chia sẻ về lý do say mê ẩm thực, rằng từ bé đã được ăn ngon và sau này, ông phát triển sở thích này do tính cách ưa chuộng những gì chỉn chu. Ông không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức ẩm thực mà còn thích nấu ăn cho gia đình, đặc biệt là các con và cháu của mình. Ông tin rằng, việc nấu ăn và chia sẻ bữa cơm gia đình là cách để thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm.

Những bài review về ẩm thực của ông không chỉ giới thiệu về các món ăn mà còn thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm của ông dành cho gia đình. Ông thường xuyên chia sẻ công thức và cách nấu các món ăn, từ phở Hà Nội đến cơm cháy, khiến cộng đồng mạng cảm thấy gần gũi và yêu thích. Những chia sẻ này không chỉ giúp mọi người khám phá thêm về ẩm thực Việt Nam mà còn mang đến cảm giác ấm áp và gần gũi.

Mất đi một người có tâm hồn yêu ẩm thực và luôn sẵn sàng chia sẻ niềm vui với mọi người, cộng đồng mạng bày tỏ sự tiếc thương và nhớ nhung ông. Những hình ảnh và câu chuyện về ẩm thực mà ông chia sẻ sẽ còn mãi là kỷ niệm đẹp. Ông Hoàng Nam Tiến đã để lại một di sản không chỉ trong lĩnh vực công việc và giáo dục mà còn trong trái tim của những người yêu ẩm thực và yêu đời.