Trứng là một nguồn dinh dưỡng quý giá, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, protein và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, trứng cũng từ lâu đã bị chỉ trích vì có hàm lượng cholesterol tự nhiên cao. Nhiều người lo ngại rằng trứng có thể làm tăng mức cholesterol trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu.
Tuy nhiên, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy nguy cơ này có thể không lớn như người ta từng nghĩ. Một nghiên cứu gần đây đã giải oan cho trứng, chỉ ra rằng trứng không phải là nguyên nhân chính gây tăng cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch. Tiến sĩ Jon Buckley, Giáo sư tại Đại học Nam Úc, cho biết: “Trứng có hàm lượng cholesterol cao, nhưng lại ít chất béo bão hòa. Tuy nhiên, chính mức cholesterol trong trứng lại thường khiến mọi người nghi ngờ mức độ lành mạnh của nó.”
Để kiểm chứng, Giáo sư Buckley và các đồng nghiệp đã tiến hành một nghiên cứu chéo, ngẫu nhiên, có đối chứng, bao gồm 61 người ở độ tuổi trung bình là 39 tuổi, có mức cholesterol LDL ban đầu trong mức cho phép. Các nhà nghiên cứu đã cung cấp cho những người tham gia một chế độ ăn uống đặc biệt, trong đó có 2 quả trứng hàng ngày, hoặc không có trứng, trong thời gian 3 tháng. Kết quả cho thấy rằng, so với nhóm không ăn trứng, nhóm ăn trứng có mức cholesterol trong máu tương đương, không có sự khác biệt đáng kể.
Giáo sư Buckley nói: “Kết quả của chúng tôi chỉ ra rằng, khi tiêu thụ 2 quả trứng mỗi ngày trong thời gian dài, không có sự ảnh hưởng đáng kể đến mức cholesterol trong máu, cũng như không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch.” Điều này cho thấy rằng, trứng có thể là một phần của một chế độ ăn uống lành mạnh, nếu được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
Các chuyên gia cũng khuyến cáo rằng, thay vì tập trung vào một loại thực phẩm cụ thể, chúng ta nên tập trung vào một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng, bao gồm nhiều loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Đồng thời, việc duy trì một lối sống lành mạnh, bao gồm tập thể dục thường xuyên và không hút thuốc lá, cũng là một phần quan trọng trong việc giảm thiểu nguy cơ bệnh tim mạch.
Để biết thêm thông tin về nghiên cứu này, bạn có thể truy cập vào trang web của Đại học Nam Úc hoặc đọc thêm về các nghiên cứu liên quan đến dinh dưỡng và sức khỏe tại Healthline.
