Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã từng gắn liền với bữa cơm đạm bạc của người dân địa phương, nay đã trở thành đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Với mức giá bán dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, cá bống sông Đà đang là một trong những đặc sản được săn đón trên thị trường.
Loại cá này xuất hiện nhiều và ngon nhất vào khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Do đó, người dân địa phương thường tranh thủ đi bắt và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác. Cá bống có nhiều loại, trong đó nổi bật nhất là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt, kích thước chỉ chừng ngón tay út.
Cá bống được làm sạch sẽ, cấp đông, người mua chỉ cần rửa qua là có thể sử dụng được. Việc bảo quản và vận chuyển cá bống sông Đà đã giúp cho loại cá này có thể được phân phối rộng rãi trên thị trường, từ các chợ truyền thống đến các siêu thị và nhà hàng cao cấp.
Cá bống sông Đà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, phổ biến nhất là cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt, cá bống chiên tỏi ớt. Sự đa dạng trong cách chế biến đã giúp cho cá bống sông Đà trở thành một trong những nguyên liệu được yêu thích trong ẩm thực.
Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Đồng thời, cũng giúp cho người dân thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn. Việc phát triển ngành nghề này cũng góp phần vào việc bảo tồn và phát huy giá trị của các sản phẩm đặc sản địa phương.
Hiện nay, cá bống sông Đà đã trở thành một trong những đặc sản được ưa chuộng không chỉ tại các tỉnh thành phía Bắc mà còn lan rộng ra các khu vực khác trên cả nước. Người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm thấy cá bống sông Đà tại các chợ, siêu thị hoặc đặt hàng trực tuyến thông qua các trang web thương mại điện tử đặc sản. Điều này đã giúp cho người dân có thể thưởng thức được những món ăn ngon và chất lượng hơn.
