Sarawak Laksa, một biểu tượng ẩm thực của vùng Sarawak, Malaysia, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh văn hóa ẩm thực đa sắc màu của khu vực Đông Nam Á. Cũng giống như cách bún phở chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng người Việt, laksa Sarawak có thể được thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, mang đến một trải nghiệm vị giác phong phú và đa dạng.
Xuất phát từ cộng đồng người Peranakan, một nhóm người Hoa đã định cư dọc eo biển Malacca hơn 1.000 năm trước, laksa đã dần dần trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trong khu vực, đặc biệt là Malaysia. Sự đa dạng trong cách chế biến và sự phong phú trong các loại topping ăn kèm đã khiến cho laksa trở thành một món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn đầy biến tấu.
CNN Travel, một kênh thông tin du lịch nổi tiếng, đã vinh danh laksa là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bún này được bán trên đường phố hoặc trong những nhà hàng cao cấp, và nó có thể được thưởng thức vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Thành phần chính của laksa thường bao gồm bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi… tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu.
Riêng laksa Sarawak, nó sở hữu một phần nước dùng đặc trưng, pha trộn giữa cốt dừa béo ngậy và nước ninh tôm, tạo nên vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng, đậm đà của sốt sambal belacan. Cố đầu bếp Anthony Bourdain, một người nổi tiếng với hành trình ẩm thực khắp thế giới, đã từng gọi Sarawak laksa là ‘bữa sáng của các vị thần’ và xếp hạng món này ở vị trí ‘tuyệt đối hàng đầu’ trong số các loại mì cay.
Tại bang Sarawak, có một số địa chỉ nổi tiếng mà du khách không thể bỏ qua nếu muốn thưởng thức món bún này, bao gồm Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak. Nếu có dịp dừng chân ở thủ đô Kuala Lumpur, thực khách có thể ghé Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ nổi tiếng phục vụ món bún ‘quốc hồn quốc túy’ này.
