Sarawak Laksa, một biểu tượng ẩm thực của vùng Sarawak, Malaysia, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh văn hóa ẩm thực đa sắc màu của khu vực Đông Nam Á. Cũng giống như cách bún phở chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng người Việt, laksa Sarawak có thể được thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, mang đến một trải nghiệm vị giác phong phú và đa dạng.

Xuất phát từ cộng đồng người Peranakan, một nhóm người Hoa đã định cư dọc eo biển Malacca hơn 1.000 năm trước, laksa đã dần dần trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trong khu vực, đặc biệt là Malaysia. Sự đa dạng trong cách chế biến và sự phong phú trong các loại topping ăn kèm đã khiến cho laksa trở thành một món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn đầy biến tấu.

CNN Travel, một kênh thông tin du lịch nổi tiếng, đã vinh danh laksa là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bún này được bán trên đường phố hoặc trong những nhà hàng cao cấp, và nó có thể được thưởng thức vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Thành phần chính của laksa thường bao gồm bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi… tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu.

Riêng laksa Sarawak, nó sở hữu một phần nước dùng đặc trưng, pha trộn giữa cốt dừa béo ngậy và nước ninh tôm, tạo nên vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng, đậm đà của sốt sambal belacan. Cố đầu bếp Anthony Bourdain, một người nổi tiếng với hành trình ẩm thực khắp thế giới, đã từng gọi Sarawak laksa là ‘bữa sáng của các vị thần’ và xếp hạng món này ở vị trí ‘tuyệt đối hàng đầu’ trong số các loại mì cay.

Tại bang Sarawak, có một số địa chỉ nổi tiếng mà du khách không thể bỏ qua nếu muốn thưởng thức món bún này, bao gồm Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak. Nếu có dịp dừng chân ở thủ đô Kuala Lumpur, thực khách có thể ghé Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ nổi tiếng phục vụ món bún ‘quốc hồn quốc túy’ này.

Malaysia đang tích cực theo đuổi mục tiêu trở thành trung tâm hàng đầu về ẩm thực và văn hóa trong khu vực. Chính phủ nước này vừa giới thiệu sáng kiến ‘Gia vị & Tâm hồn của Malaysia’ với mục đích quảng bá sự đa dạng văn hóa bản địa và chuẩn bị cho Năm Du lịch Malaysia (VM2026) dự kiến diễn ra vào năm tới. Lễ ra mắt sáng kiến đã diễn ra tại thủ đô Kuala Lumpur với sự có mặt của ông Lee Thai Hung, Phó Tổng Cục trưởng Tổng cục Du lịch Malaysia.

Ông Lee Thai Hung cho biết, trong năm ngoái, ngành công nghiệp ẩm thực và văn hóa của Malaysia đã đạt doanh thu lên tới 17,19 tỷ ringgit (tương đương 4,05 tỷ USD), tăng 16,1% so với năm 2023. Sáng kiến ‘Gia vị & Tâm hồn của Malaysia’ không chỉ đóng vai trò quảng bá các sản phẩm địa phương mà còn mang tiềm năng to lớn trong việc thu hút thêm nhiều du khách quốc tế. Chương trình này khuyến khích các nhà hàng và khách sạn tham gia vào việc giới thiệu và quảng bá nền ẩm thực phong phú của Malaysia.

Một trong những điểm nhấn của chương trình là việc quảng bá khái niệm ‘Bữa ăn khuya’ – một trải nghiệm văn hóa độc đáo, thể hiện sự gắn kết và hòa hợp trong cộng đồng người dân Malaysia. Trong chương trình này, các nhà hàng và khách sạn sẽ chuẩn bị và trang trí các món ăn theo chủ đề văn hóa truyền thống. Hiện tại, đã có 5 đơn vị đăng ký tham gia, bao gồm các nhà hàng thuộc Hiệp hội Điều hành các nhà hàng Hồi giáo Malaysia (PRESMA), Saloma Kuala Lumpur và Hotel Royal Signature.

Ẩm thực luôn được xem là một yếu tố quan trọng trong việc thu hút khách du lịch đến với Malaysia và giữ chân họ lâu hơn. Trong năm tới, Malaysia sẽ triển khai VM2026 với mục tiêu củng cố khả năng cạnh tranh toàn cầu và đưa ngành du lịch trở thành một trong những ngành đóng góp lớn vào GDP. VM2026 cũng hướng đến việc tạo ra thêm nhiều việc làm, nâng cao hình ảnh quốc gia và thúc đẩy tăng trưởng trong các lĩnh vực ngoài du lịch.

Chính phủ Malaysia kỳ vọng rằng, thông qua các sáng kiến như ‘Gia vị & Tâm hồn của Malaysia’ và chương trình VM2026, nước này sẽ không chỉ thành công trong việc quảng bá văn hóa và ẩm thực bản địa mà còn góp phần phát triển mạnh mẽ ngành du lịch, từ đó tăng cường vị thế của Malaysia trên bản đồ du lịch quốc tế.