3 loại cá giá rẻ, phổ biến nhưng tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư nếu thường xuyên tiêu thụ gồm:
– Cá lớn ăn thịt và “ổ chứa” thủy ngân
– Cá biển đông lạnh lâu với dầu mỡ biến chất và sinh độc tố
– Cá muối và cá khô chứa nhiều chất bảo quản và có nguy cơ nấm mốc.
Chọn cá tươi với nguồn gốc rõ ràng, tránh mua cá đã rã đông nhiều lần hoặc đông lạnh không bao bì. Hạn chế cá muối, cá khô và chế biến cá theo cách giảm sinh độc tố. Trong thế giới hiện đại với ô nhiễm môi trường và chế biến công nghiệp, không phải cá nào cũng tốt. Hãy lựa chọn cá tươi ngon và cân nhắc kỹ trước những món ăn tưởng rẻ nhưng “đắt” về hậu quả lâu dài.