🔥 Kẹo sỏi Socola – Minh Tiến Farm – Đặc sản Đà Lạt đang giảm giá!

Chỉ còn 27.000 VND (giảm 21% so với giá gốc 34.290 VND)

Ông Hoàng Nam Tiến, một doanh nhân thành đạt trong lĩnh vực của mình, không chỉ được biết đến với những thành tựu trong công việc mà còn với tình yêu ẩm thực sâu sắc. Được nhiều người yêu mến và kính trọng, ông luôn thể hiện sự hài hước, gần gũi và thân thiện với nhân viên của mình. Không chỉ dừng lại ở đó, ông còn thể hiện khả năng quản trị xuất sắc cùng niềm đam mê với ẩm thực, một khía cạnh ít người biết đến.

Trên các nền tảng mạng xã hội, ông Hoàng Nam Tiến thường xuyên chia sẻ những trải nghiệm ăn uống đáng nhớ của mình. Đặc biệt, trong một hội nhóm dành cho những người yêu thích ẩm thực với số lượng thành viên đông đảo, ông đã giới thiệu nhiều địa chỉ ẩm thực đáng chú ý. Những gợi ý của ông không chỉ dừng lại ở các quán ăn nổi tiếng mà còn bao gồm cả những nơi nhỏ, bình dị nhưng có món ăn đặc trưng.

Một trong những địa chỉ ẩm thực được ông Hoàng Nam Tiến giới thiệu là Xôi Yến Thịnh tại Nghệ An. Với hương vị đặc trưng và được chế biến theo cách riêng, Xôi Yến Thịnh đã để lại ấn tượng sâu sắc với ông. Ngoài ra, trong một chuyến công tác, ông cũng đã ghé thăm một quán ăn nhỏ, đơn sơ nhưng phục vụ món miến ngan trộn rất “đỉnh của chóp”. Những chia sẻ này không chỉ thể hiện sự khám phá mà còn đánh giá cao giá trị của ẩm thực đường phố.

Điều đặc biệt trong phong cách thưởng thức ẩm thực của ông Hoàng Nam Tiến là thói quen ghé vào những quán ăn nhỏ, giản dị. Thay vì chọn những nhà hàng sang trọng, ông ưu tiên khám phá những địa điểm bình dân nhưng mang đến những ‘đặc sản’ địa phương. Qua đó, ông thể hiện sự trân trọng đối với ẩm thực đường phố và những giá trị văn hóa mà nó mang lại.

Thông qua các chia sẻ của mình, ông Hoàng Nam Tiến không chỉ giúp mọi người khám phá thế giới ẩm thực đa dạng mà còn truyền cảm hứng về việc khám phá và tìm hiểu văn hóa địa phương thông qua ẩm thực. Những trải nghiệm và gợi ý từ ông đã tạo ra một cầu nối giữa những người yêu ẩm thực, khuyến khích họ khám phá những món ăn mới và trải nghiệm sự phong phú của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

ẩm thực Việt Nam nói riêng luôn sẵn chào đón du khách với món ăn ngon, phong phú vô cùng.

Đầu bếp người Mỹ trải nghiệm bánh cuốn Cao Bằng tại TPHCM

Chad Kubanoff, một đầu bếp và YouTuber nổi tiếng người Mỹ, đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi khám phá các món đặc sản của Việt Nam, đặc biệt là bánh cuốn Cao Bằng tại một quán ăn ở TPHCM. Với gần 130.000 người theo dõi trên YouTube, Chad chuyên đăng tải các video trải nghiệm ẩm thực đường phố tại Việt Nam, và lần này, anh đã giới thiệu về quán bánh cuốn Cao Bằng tại Phú Mỹ, TPHCM, cùng với vợ và các con của mình.

Bánh cuốn Cao Bằng, một đặc sản nổi tiếng của vùng đất này, đã để lại ấn tượng sâu sắc với Chad và gia đình. Khác với các loại bánh cuốn khác ở Việt Nam, bánh cuốn Cao Bằng được ăn cùng nước ninh xương, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà. Nhân bánh có thịt lợn băm nhỏ đã rang chín hoặc trứng hấp lòng đào béo ngậy, kết hợp với bột gạo quê, tạo nên hương vị đặc trưng.

Một trong những đặc điểm nổi bật của bánh cuốn Cao Bằng là không có mộc nhĩ, nấm hương như ở vùng khác, và được tráng trực tiếp từ bột gạo quê. Được thưởng thức cùng với bánh cuốn là vịt quay Cao Bằng và phở trộn (phở chua), một đặc sản khác của Cao Bằng. Phở chua là một món ăn độc đáo với bánh phở mềm, dai, dẻo quyện với nước sốt chua chua, ngọt ngọt, ăn kèm thịt ba chỉ quay giòn rụm, thịt vịt quay đậm đà, dưa chuột nạo sợi, lạp xưởng, khoai môn chiên, lạc rang và lá bạc hà.

Bí quyết của bát phở chua nằm ở phần nước sốt gồm nhiều gia vị khác nhau, đặc trưng nhất là dấm đường ủ từ chuối tiêu, đường phên, bột báng, nước trong bụng con vịt quay… Chad và các con đều rất yêu thích các món ăn này, đặc biệt là phở chua và vịt quay. Họ khen ngợi nước sốt đậm đà, vị chua ngọt hòa quyện và thịt vịt mềm, ngấm gia vị.

Chad cho rằng quán đặc sản Cao Bằng này là một địa chỉ đáng trải nghiệm và cảm thấy tiếc vì không biết nơi này sớm hơn. Qua trải nghiệm này, Chad hy vọng sẽ giới thiệu đến nhiều người về những món ăn đặc sản của Việt Nam, cũng như quảng bá đến bạn bè quốc tế về ẩm thực phong phú và đa dạng của đất nước chúng ta.

Một YouTuber người Pháp khám phá ẩm thực Việt Nam: Trải nghiệm với món đặc sản dông cát

Gần đây, Romain, một YouTuber người Pháp có niềm đam mê đặc biệt với ẩm thực Việt Nam, đã có cơ hội thưởng thức món đặc sản thơm ngon được chế biến từ loài vật 4 chân trứ danh của vùng đồi cát đầy nắng gió trong chuyến du lịch miền Trung Việt Nam. Chuyến đi này đã mang lại cho anh những trải nghiệm đáng nhớ, đặc biệt là khi được ghé thăm một trang trại nuôi dông cát tại phường Mũi Né, tỉnh Bình Thuận, và sau đó trải nghiệm ẩm thực dân dã với một số món như gỏi dông, dông nướng tại một quán ăn địa phương.

Dông cát là một loài vật được nuôi và cung cấp nổi tiếng ở Mũi Né, và Romain đã có cơ hội tìm hiểu về loài vật này cũng như thưởng thức các món ăn ngon chế biến từ dông. Đầu tiên, vị khách Tây nếm thử một miếng thịt dông nướng than tại chỗ. Miếng thịt vẫn giữ được mùi vị nguyên bản vì chưa qua công đoạn tẩm ướp nào. Anh khen thịt dông có màu trắng ngần, “nửa giống gà, nửa giống cá”, mùi vị không quá rõ rệt hay tạo cảm giác bùng nổ trong khoang miệng.

Sau đó, Romain tiếp tục thưởng thức món ăn chính là thịt dông nướng muối ớt và gỏi đu đủ trộn thịt dông. Khi suất ăn được bưng lên, anh ngạc nhiên vì hình thức bắt mắt. Các nguyên liệu được bày biện khéo léo trên chiếc mẹt tre, đầy đủ rau thơm và nước chấm. Romain được chủ quán tận tình hướng dẫn cách ăn. Với món dông nướng muối ớt, thực khách có thể ăn ngay hoặc chấm muối tiêu chanh, sốt ớt xanh tùy ý. Với món gỏi dông, thực khách được phục vụ kèm bánh đa giòn.

Khi nếm thử miếng thịt dông nướng muối ớt, Romain tỏ ra kinh ngạc, thừa nhận mùi vị rõ rệt, mạnh hơn món dông nướng nguyên bản mà anh nếm thử lúc đầu. Vị khách Tây cũng dành lời khen về món gỏi có đủ vị chua cay mặn ngọt, ăn kèm bánh đa giòn.

Theo anh Lê Khánh Dân, chủ cơ sở phân phối dông cát ở phường Mũi Né, dông nuôi chuồng thường có kích thước lớn, từ 300-600 gram/con, giá khoảng 650.000-900.000 đồng/kg. Dông tự nhiên có trọng lượng nhỏ hơn, mỗi cân khoảng 8-12 con, giá 400.000-600.000 đồng/kg. Món này xuất hiện nhiều trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn ở địa phương, được du khách lựa chọn thưởng thức vào những buổi tiệc sum họp, tụ tập hoặc ngày lễ, Tết, dịp đặc biệt trong năm.

Trong 48 giờ lưu trú tại thành phố biển Nha Trang, các runner có thể khám phá ẩm thực đặc trưng miền Trung và nạp năng lượng đúng cách cho VnExpress Marathon Libera Nha Trang 2025. Sự kiện này sẽ thu hút 13.000 VĐV tham gia vào ngày 24/8.

Runner có thể bắt đầu hành trình ẩm thực của mình vào chiều và tối ngày thứ Sáu. Một số gợi ý về món ăn không thể bỏ lỡ ở thành phố biển là bánh căn, nem nướng và các món ăn đường phố khác gần gũi với người dân địa phương. Để đảm bảo an toàn và chất lượng, runner nên ưu tiên các quán ăn quen thuộc với người địa phương, đông khách và đảm bảo vệ sinh.

Điều quan trọng là tránh thử món quá lạ hoặc ăn quá no, đặc biệt vào tối thứ Bảy, để hạn chế rủi ro tiêu hóa. Thay vào đó, runner nên chọn quán gần khu vực xuất phát để tiết kiệm thời gian di chuyển và nghỉ ngơi hợp lý.

Vào Chủ Nhật, sau khi về đích, hải sản sẽ là phần thưởng hoàn hảo cho các runner. Một số gợi ý là bún tôm, bánh ướt, hoặc bún sứa trộn dọc Hoàng Văn Thụ. Buổi trưa là thời điểm lý tưởng để tụ họp cùng bạn bè tại các nhà hàng hải sản ven biển đường Trần Phú, Phạm Văn Đồng.

Các món hải sản như lẩu mực, cá nướng, nghêu xào sả sẽ được phục vụ trong không gian mở, hướng biển. Đây sẽ là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và đáng nhớ cho các runner sau khi hoàn thành giải chạy VnExpress Marathon Libera Nha Trang 2025.

Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã từng gắn liền với bữa cơm đạm bạc của người dân địa phương, nay đã trở thành đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Với mức giá bán dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, cá bống sông Đà đang là một trong những đặc sản được săn đón trên thị trường.

Loại cá này xuất hiện nhiều và ngon nhất vào khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Do đó, người dân địa phương thường tranh thủ đi bắt và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác. Cá bống có nhiều loại, trong đó nổi bật nhất là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt, kích thước chỉ chừng ngón tay út.

Cá bống được làm sạch sẽ, cấp đông, người mua chỉ cần rửa qua là có thể sử dụng được. Việc bảo quản và vận chuyển cá bống sông Đà đã giúp cho loại cá này có thể được phân phối rộng rãi trên thị trường, từ các chợ truyền thống đến các siêu thị và nhà hàng cao cấp.

Cá bống sông Đà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, phổ biến nhất là cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt, cá bống chiên tỏi ớt. Sự đa dạng trong cách chế biến đã giúp cho cá bống sông Đà trở thành một trong những nguyên liệu được yêu thích trong ẩm thực.

Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Đồng thời, cũng giúp cho người dân thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn. Việc phát triển ngành nghề này cũng góp phần vào việc bảo tồn và phát huy giá trị của các sản phẩm đặc sản địa phương.

Hiện nay, cá bống sông Đà đã trở thành một trong những đặc sản được ưa chuộng không chỉ tại các tỉnh thành phía Bắc mà còn lan rộng ra các khu vực khác trên cả nước. Người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm thấy cá bống sông Đà tại các chợ, siêu thị hoặc đặt hàng trực tuyến thông qua các trang web thương mại điện tử đặc sản. Điều này đã giúp cho người dân có thể thưởng thức được những món ăn ngon và chất lượng hơn.

Thịt chua, một món ăn truyền thống của người Mường trong các dịp lễ, Tết, đã trở thành đặc sản mang thương hiệu OCOP tại xã Lạc Sơn, tỉnh Phú Thọ. Trong đó, thịt chua Lâm Tin, sản phẩm từ căn bếp nhỏ của hộ gia đình ở xã Lạc Sơn, đang dần khẳng định vị thế bằng hương vị đặc trưng, sự đầu tư nghiêm túc và câu chuyện văn hóa ẩm thực đậm chất Mường.

Thịt chua – từ món ăn dân dã đến đặc sản đạt sao OCOP

Ở vùng Mường Vang, xã Lạc Sơn, tỉnh Phú Thọ, thịt chua từng được gọi là ‘thịt muối chua’, là một cách chế biến và bảo quản nhằm giữ thịt để được lâu ngày. Món ăn được chế biến bằng cách lên men tự nhiên thịt lợn trộn thính và gia vị đặc trưng như tỏi, ớt, hạt dổi. Trải qua thời gian, món ăn không chỉ để dùng trong ngày giáp hạt mà đã trở thành món không thể thiếu trong lễ Tết, cưới hỏi, đón khách quý.

Tại xã Vũ Bình, cơ sở sản xuất thịt chua Lâm Tin của hộ kinh doanh bà Bùi Thị Tin là một trong những cơ sở đầu tiên sản xuất thịt chua theo hướng hàng hóa, đưa món ăn truyền thống vào thị trường OCOP. Bà Tin chia sẻ về cơ duyên với nghề: ‘Làm món truyền thống không chỉ để bán, mà là giữ lại hương vị quê mình. Vừa làm ra sản phẩm sạch, ngon, vừa kể được câu chuyện quê hương – đó là điều mà tôi theo đuổi từ ngày đầu đến nay’.

Sản phẩm thịt chua của cơ sở sản xuất thịt chua Lâm Tin được thị trường ưa chuộng, mang hương vị đặc trưng của vùng Mường Vang. Từ năm 2016, gia đình bà Tin bắt đầu sản xuất nhỏ lẻ, bán cho khách du lịch và các quán ăn trong vùng. Nhờ giữ được hương vị đặc trưng, sản phẩm được khách hàng giới thiệu qua nhau.

Năm 2022, sản phẩm thịt chua Lâm Tin được công nhận OCOP 3 sao, được phân phối tại các cửa hàng OCOP trong và ngoài tỉnh, có mặt ở các thị trường như Hà Nội, Hải Phòng, Nam Định, Quảng Ninh… Hiện, mỗi tháng cơ sở cung cấp khoảng 3.500 sản phẩm gồm thịt chua quả và thịt chua hộp. Các sản phẩm đều được đóng gói vệ sinh, dán tem, mã QR truy xuất nguồn gốc, hạn sử dụng và hướng dẫn dùng rõ ràng.

Giữ hương vị bằng đôi tay và tâm huyết

Điểm khác biệt tạo nên thương hiệu của thịt chua Lâm Tin là ở khâu lựa chọn nguyên liệu và cách lên men tự nhiên. Thịt được chọn từ lợn sạch, có đủ nạc và bì, lẫn chút mỡ để đảm bảo vị ngậy. Thính được làm từ ngô, nhiều tinh bột, bùi và thơm. Hạt dổi được rang đúng lửa, giã nhỏ, trộn cùng tỏi, muối, tạo ra hương vị rất riêng mà các món thịt chua công nghiệp không thể có.

Cơ sở sản xuất thịt chua Lâm Tin đang cung cấp ra thị trường 2 loại thịt chua quả và thịt chua hộp. ‘Không dùng chất bảo quản hay men nhân tạo. Muốn sản phẩm lên men chuẩn, phải biết cách căn nhiệt độ, thời gian ủ, độ ẩm, và cả độ dày của lát thịt. Làm thịt chua phải kiên nhẫn và sạch sẽ tuyệt đối’, bà Tin chia sẻ.

Không chỉ được người dân trong tỉnh ưa chuộng, nhiều du khách từ các tỉnh, thành khác khi biết đến thịt chua Lâm Tin đều tỏ ra thích thú với món ăn dân dã này. Thịt chua ngon nhất khi ăn cùng lá sung, lá đinh lăng, chấm với tương ớt. Vị chua nhẹ từ thịt lên men hòa với vị béo, thơm của thính, của dổi, vị cay của ớt tạo nên bản hòa tấu vị giác khó quên.

Thời gian qua, việc người dân mạnh dạn phát triển thịt chua theo hướng hàng hóa không chỉ giữ gìn được món ăn truyền thống, mà còn góp phần tạo việc làm, tăng thu nhập và gắn phát triển kinh tế với bảo tồn văn hóa bản địa.

Đồng chí Bùi Văn Khánh, Chủ tịch UBND xã Lạc Sơn, tỉnh Phú Thọ cho biết: ‘Hiện xã có gần 10 hộ làm thịt chua, trong đó có một số cơ sở như Lâm Tin, Tuấn Linh đã đạt quy mô hộ sản xuất chuyên nghiệp. Xã định hướng hỗ trợ thêm về quảng bá, bao bì, truy xuất để xây dựng sản phẩm đặc trưng của địa phương, khuyến khích các hộ kinh doanh phát triển, mở rộng quy mô sản xuất’.

Trong dòng chảy hội nhập, không ít món ăn truyền thống bị lãng quên, thịt chua Lâm Tin là một ví dụ đẹp về cách một gia đình nông dân có thể gìn giữ hồn ẩm thực Mường, vừa làm kinh tế, vừa giữ lại một mảnh ký ức cho thế hệ sau. Mỗi miếng thịt lên men không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện về sự bền bỉ, khéo léo và tình yêu quê hương lặng lẽ mà sâu đậm, như chính tính cách của người Mường ở vùng Mường Vang.