Dinh dưỡng

Chuối giàu dinh dưỡng nhưng không phù hợp với mọi người, đặc biệt là những người bị tiểu đường, suy thận và đau dạ dày do ảnh hưởng tới sức khỏe.

10 sự thật về dinh dưỡng hiện nay: Tăng cường đường trong thực phẩm, thiếu Omega-3. Thừa cân béo phì gia tăng. Nước ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch, huyết áp, chuyển hóa, làn da và tuần hoàn.

Cá ngừ – một trong 10 loại cá tốt nhất thế giới với dinh dưỡng phong phú và giá thành hợp lý. Chứa protein, vitamin B6, B12, D, omega-3 và nhiều khoáng chất quan trọng. Ăn cá ngừ giúp no lâu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ, tăng cường miễn dịch.

Hội nghị Dinh dưỡng TPHCM mở rộng lần thứ XIII tập trung vào “gánh nặng kép về dinh dưỡng và tiến bộ trong thực hành lâm sàng”, với sự tham gia của hơn 850 đại biểu. Sự kiện nhấn mạnh tình trạng suy dinh dưỡng, thiếu vi chất, béo phì tại Việt Nam và nhu cầu đổi mới cách tiếp cận dinh dưỡng. Đồng thời, Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM ra mắt trang thông tin trực tuyến mới, cam kết chuyển đổi số và tăng cường truyền thông trong lĩnh vực dinh dưỡng – tiết chế.

“Gan lợn – nguồn cung cấp protein, sắt, vitamin A và các vitamin khác giúp bổ máu và tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, cần lưu ý gan lợn có thể chứa chất độc hại. Những người bị máu nhiễm mỡ, bệnh gan, huyết áp cao và bệnh gout nên tránh ăn gan lợn.”

Hội Dinh dưỡng Việt Nam và Công ty CP Nước khoáng Khánh Hòa tổ chức Hội nghị Dinh dưỡng TP.HCM mở rộng lần 13 với chủ đề “Gánh nặng kép về dinh dưỡng và tiến bộ trong thực hành lâm sàng”. Các chuyên gia thảo luận về béo phì, vai trò của nước và thực phẩm trong phòng ngừa bệnh không lây nhiễm. Tổ chức Y tế Thế giới cảnh báo béo phì do lượng đường trong thực phẩm gây ra nhiều bệnh như tim mạch và tiểu đường type 2. Chiến lược quốc gia về Dinh dưỡng 2021-2030 đặt mục tiêu kiểm soát béo phì và nâng cao nhận thức về dinh dưỡng lành mạnh.

Kẹo sữa Milkita đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của nhiều người, đặc biệt là những ai có răng ngọt. Tuy nhiên, nhiều người tiêu dùng vẫn còn thắc mắc liệu Kẹo sữa Milkita có thực sự tốt cho sức khỏe hay không?…

“Sữa mẹ – nguồn dinh dưỡng quý giá giúp trẻ phát triển khỏe mạnh. Tuy nhiên, nhiều trẻ dưới 6 tháng tuổi tại Việt Nam không được bú mẹ hoàn toàn do áp lực công việc & thiếu hỗ trợ.”

Trainer Anh Sơn Nguyễn nhấn mạnh dinh dưỡng quan trọng trong tập luyện, chiếm 70% kết quả. Chế độ ăn khoa học cần cân bằng protein, carb phức tạp, chất béo tốt và vi chất. Nhiều người sai lầm khi nhịn ăn hoặc tiêu thụ quá nhiều protein. Cần lối sống linh hoạt, điều chỉnh năng lượng hợp lý và hoạt động thể chất đều đặn.

Cá mao ếch có vị ngọt thanh, thịt dai và giàu dinh dưỡng. Loài cá này cung cấp protein, omega-3, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Là đặc sản kinh tế cao, cá mao ếch được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, góp phần tạo nên văn hóa ẩm thực đặc sắc.

“Khỏe đẹp từ gốc” – cuốn sách khoa học về sức khỏe, dinh dưỡng và lão hóa của Ts. Nguyễn Thu Hương. Kết hợp nghiên cứu và trải nghiệm thực tế, sách giúp giảm cân, trẻ hóa tự nhiên an toàn.

“Thịt vịt giàu protein, kẽm, selen, vitamin B và chất chống oxy hóa. Ăn thịt vịt giúp tăng cường hệ miễn dịch, chức năng tuyến giáp, bảo vệ mẹ và thai nhi khỏi gốc tự do, hỗ trợ thai nhi phát triển. Thịt vịt cũng giàu sắt, ngăn ngừa thiếu máu.”

Cô gái 16 tuổi ở Hồ Nam, Trung Quốc, ép cân bằng cách chỉ ăn rau và uống thuốc xổ trong 2 tuần để mặc váy sinh nhật. Tuy nhiên, việc giảm cân nhanh này khiến cô nguy kịch và bị thiếu kali do ăn uống không cân bằng. Mei phải cấp cứu 12 giờ để ổn định sức khỏe. Giảm cân cần cân đối với chế độ ăn đủ chất và vận động, có thể tham khảo chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.

“Nội tạng động vật: nguồn dinh dưỡng tiềm ẩn nguy cơ. Ăn nội tạng động vật có thể cung cấp dưỡng chất nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm kim loại nặng và chất độc, ảnh hưởng xấu đến gan và thận. Người khỏe mạnh nên hạn chế ăn nội tạng dưới 100g mỗi lần, 2 lần/tuần, ưu tiên nguồn thực phẩm rõ ràng và an toàn. Để bảo vệ gan, nên khám sức khỏe định kỳ, duy trì lối sống lành mạnh và bổ sung các thành phần tự nhiên hỗ trợ sức khỏe gan.”

Ăn ngô vào buổi sáng có thể không tốt nếu không kết hợp với các thực phẩm khác, theo TS Từ Ngữ. Ngô có hàm lượng chất béo và đường cao hơn gạo. Ăn ngô đơn lẻ vào sáng có thể thiếu protein và vitamin. Để bữa sáng cân bằng dinh dưỡng, nên dùng chung ngô với thịt, cá, trứng, rau xanh, củ quả.

Ca sĩ Kyo York, người Tây Ban Nha, sống 16 năm ở Việt Nam, thích ẩm thực Việt nhưng cho rằng không dễ nấu. Khi làm giám khảo Đầu bếp nhí, anh học thêm về dinh dưỡng và kỹ nấu ăn. Theo anh, chương trình hữu ích vì giúp trẻ em hiểu về dinh dưỡng và ăn uống có khoa học.

Kiêng cơm hoàn toàn để giảm cân có thể gây ra những hậu quả xấu cho sức khỏe. Carbohydrate (carbs) là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Thiếu glucose có thể dẫn đến mệt mỏi, thiếu năng lượng, kém tập trung. Hạn chế carb lâu dài có thể gây rối loạn tiêu hóa, thiếu hụt dinh dưỡng, tăng cân, ảnh hưởng tim mạch, tâm trạng và nguy cơ ung thư.