Cá chình, cá hồng chứa độc tố ciguatoxin có thể gây ngộ độc kéo dài hàng tháng

Tám người thuộc hai gia đình tại Hà Tĩnh và Hải Phòng gần đây phải nhập viện cấp cứu sau khi ăn hải sản, trong đó có cá chình và cá hồng. Các bác sĩ đã chẩn đoán những người này bị ngộ độc ciguatera do ăn phải cá nhiễm độc tố ciguatoxin.

Ngộ độc ciguatera là tình trạng ngộ độc do ăn phải các loài cá sống ở rạn san hô đã tích lũy độc tố thần kinh cực mạnh tên là ciguatoxin. Độc tố này bắt nguồn từ một loại vi tảo nhỏ bé tên là Gambierdiscus toxicus, là thức ăn của nhiều loài cá ăn nhỏ, sau đó các loài cá này lại là thức ăn của các loài cá lớn hơn.

Độc tố ciguatoxin không màu, không mùi, không vị và không bị phá hủy bởi bất kỳ phương pháp chế biến nào. Quá trình tích lũy độc tố trong cơ thể cá có thể dẫn đến người ăn phải tới một lượng độc tố đủ gây ngộ độc.

Các triệu chứng của ngộ độc ciguatera thường xuất hiện sau khi ăn từ vài giờ đến một ngày, bao gồm các vấn đề về tiêu hóa như buồn nôn, nôn mửa, đau quặn bụng, tiêu chảy. Về thần kinh, người bệnh có thể trải qua các triệu chứng như tê, ngứa ran quanh miệng, môi, lưỡi rồi lan đến tay chân. Về tim mạch, người bệnh có thể gặp phải tình trạng nhịp tim chậm, tụt huyết áp.

TS.BS Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc, cho biết điều nguy hiểm nhất là ciguatoxin không bị phá hủy bởi bất kỳ phương pháp chế biến nào. Các triệu chứng thần kinh có thể kéo dài dai dẳng hàng tháng, thậm chí hàng năm, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống.

Trung tâm Chống độc đã tiếp nhận nhiều ca ngộ độc ciguatera và điều trị thành công. Các bác sĩ khuyến cáo người dân không nên ăn nhiều các loại cá nguy cơ cao gây ngộ độc ciguatera, không ăn các nội tạng của cá vì là nơi tập trung nhiều độc tố.

https://vietnamnet.vn/cach-phat-hien-ngo-doc-ca-bien-va-cach-thu-chi-193-ngo-doc-ciguatera-la-gi-193663.htm

https://suckhoedoisong.vn/vi-sao-doc-to-cua-ca-bien-co-the-gay-ngo-doc-keo-dai-hang-thang-167050.htm

https://baotintuc.vn/y-te/can-than-khi-an-ca-chinh-hong-co-the-bi-ngo-doc-2023070210092032.htm

Các cơ quan gan và thận đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể của cơ thể. Chúng hoạt động không ngừng nghỉ để loại bỏ độc tố và đảm bảo sự cân bằng nội môi. Một trong những cách hiệu quả để hỗ trợ chức năng của hai cơ quan này là thông qua chế độ ăn uống cân đối và giàu dinh dưỡng. Trong đó, việc tiêu thụ các loại trái cây phù hợp có thể đóng góp đáng kể vào việc tăng cường sức khỏe gan và thận.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị việc bổ sung một số loại trái cây vào chế độ ăn hàng ngày để hỗ trợ chức năng gan và thận. Dưới đây là một số loại trái cây có lợi cho sức khỏe của hai cơ quan quan trọng này:

Dưa hấu: Loại trái cây này không chỉ là món ăn vặt mùa hè bổ dưỡng mà còn có tác dụng lợi tiểu, giúp loại bỏ độc tố nhẹ nhàng. Dưa hấu chứa citrulline, một chất giúp cải thiện lưu lượng máu và giảm mức độ amoniac trong cơ thể, từ đó hỗ trợ cả chức năng gan và thận.

Chanh ngọt (Mosambi): Chanh ngọt chứa limonoid, một hợp chất kích thích các enzym gan loại bỏ độc tố. Điều này khiến chanh ngọt trở thành loại quả tuyệt vời để hỗ trợ chức năng gan. Ngoài ra, chanh ngọt còn rất tốt cho những người bị tiêu hóa chậm hoặc thỉnh thoảng bị đầy hơi.

Lựu: Lựu là một trong những loại quả chứa nhiều chất chống ô xy hóa polyphenol nhất, đặc biệt là punicalagin. Polyphenol có khả năng giảm viêm và cải thiện chức năng thận. Uống nước ép lựu thường xuyên có thể làm giảm các chỉ số căng thẳng ô xy hóa ở bệnh nhân lọc máu, từ đó hỗ trợ chức năng thận.

Nam việt quất: Loại quả này nổi tiếng với khả năng ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu. Một điều ít người biết là nhiễm trùng đường tiết niệu không được điều trị đúng cách là một trong những nguyên nhân phổ biến gây tổn thương thận.

Đu đủ: Đu đủ chứa papain, một loại enzyme hỗ trợ phân hủy protein trong chế độ ăn uống, làm giảm gánh nặng trao đổi chất của gan. Hơn nữa, đu đủ rất giàu flavonoid và vitamin C, cả hai đều đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ.

Việc bổ sung những loại trái cây này vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ hỗ trợ chức năng gan và thận mà còn giúp tăng cường sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng một chế độ ăn uống cân đối và lối sống lành mạnh là chìa khóa để duy trì sức khỏe lâu dài. Hãy tham khảo thêm thông tin về dinh dưỡng và sức khỏe từ các nguồn tin cậy khác. Liên kết tới thông tin về các thực phẩm tốt cho gan và thận có thể cung cấp thêm kiến thức hữu ích cho bạn.