Mướp đắng, một loại quả thường được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam, đang ngày càng được đánh giá cao trong các chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Không chỉ có tác dụng điều hòa đường huyết, hỗ trợ gan, mà còn giúp tăng cường miễn dịch.

Mướp đắng sống chứa các hoạt chất sinh học như charantin, vicine và polypeptid-P, giúp tăng khả năng hấp thu glucose vào tế bào và làm giảm lượng đường huyết trong máu. Nhiều nghiên cứu khoa học đã xác nhận hiệu quả này, trong đó có nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng, cho thấy việc tiêu thụ mướp đắng tươi giúp giảm nhẹ đường huyết ở người bị tiền tiểu đường sau 7 tuần sử dụng đều đặn.

Tuy nhiên, người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường nên thận trọng, tránh dùng mướp đắng sống quá thường xuyên mà không có chỉ định từ bác sĩ, vì có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết đột ngột.

Mướp đắng sống cũng giữ lại nguyên vẹn hàm lượng vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid và phenolic. Các hoạt chất này giúp trung hòa gốc tự do trong cơ thể, từ đó hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ viêm mạn tính.

Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng cho thấy chiết xuất từ mướp đắng có tác dụng bảo vệ gan, hỗ trợ chức năng thải độc và làm giảm chỉ số men gan ở người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Ngoài ra, chất momordicin trong mướp đắng được ghi nhận có khả năng điều hòa mỡ máu, hỗ trợ làm giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Với người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thói quen ăn một lượng nhỏ mướp đắng sống mỗi tuần có thể mang lại lợi ích đáng kể.

Mướp đắng cũng có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Hoạt chất trong mướp đắng có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý khi ăn mướp đắng sống. Phụ nữ mang thai không nên ăn mướp đắng sống vì một số thành phần trong hạt có thể gây co thắt tử cung. Người có cơ địa huyết áp thấp hoặc mắc bệnh tiêu hóa mạn tính cũng cần thận trọng.

Trước khi ăn, nên chọn quả còn non, xanh tươi, không bị dập hoặc có mùi lạ. Mướp đắng cần được cắt bỏ ruột, ngâm muối loãng khoảng 10 phút và rửa sạch nhiều lần để giảm vị đắng cũng như loại bỏ vi khuẩn tồn dư.

Không nên ăn quá nhiều trong một lần. Đối với người khỏe mạnh, ăn khoảng 50-100g mướp đắng sống mỗi tuần là mức độ phù hợp.

Lễ hội quốc tế Sâm Ngọc Linh và dược liệu năm 2025, một sự kiện quan trọng nhằm giới thiệu và quảng bá thương hiệu Sâm Ngọc Linh cũng như các sản phẩm dược liệu đến công chúng trong nước và quốc tế, đã bị tạm dừng tổ chức. Thông tin này đã được ông Trần Út, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường thành phố Đà Nẵng, công bố vào ngày 17 tháng 7.

Theo đó, lễ hội dự kiến diễn ra từ ngày 1 đến ngày 3 tháng 8 năm 2025 tại Quảng trường 24/3 thành phố Tam Kỳ, tỉnh Quảng Nam, sẽ được dời lại sang năm 2026. Quyết định này đã được UBND thành phố Đà Nẵng thống nhất trong cuộc họp giao ban ngày 7 tháng 7 của Chủ tịch và các Phó Chủ tịch UBND thành phố.

Lễ hội quốc tế Sâm Ngọc Linh và dược liệu có mục đích quảng bá thương hiệu Sâm Ngọc Linh và các sản phẩm dược liệu, đồng thời bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa truyền thống của các địa phương vùng sâm. Sự kiện này cũng tạo cơ hội cho việc giao lưu, trao đổi kinh nghiệm, kiến thức và công nghệ trong nước và quốc tế về công tác quản lý, bảo tồn và phát huy giá trị Sâm Ngọc Linh. Qua đó, thúc đẩy phát triển kinh tế – xã hội, du lịch sinh thái, cộng đồng và thu hút đầu tư vào các địa phương trong tỉnh.

Sâm Ngọc Linh là một loại cây dược liệu quý hiếm, có giá trị kinh tế rất cao và được xem là cây xóa đói giảm nghèo cho người dân. Hiện tại, giá của mỗi kg Sâm Ngọc Linh củ dao động từ vài chục triệu đồng đến cả trăm triệu đồng. Riêng lá Sâm Ngọc Linh có giá từ 5 triệu đồng đến 10 triệu đồng trong mùa lá khan hiếm.

Tỉnh Quảng Nam, nay là thành phố Đà Nẵng, đã xác định diện tích vùng bảo tồn và phát triển Sâm Ngọc Linh là 15.567 ha. Bên cạnh đó, chính quyền đang nghiên cứu việc trồng di thực Sâm Ngọc Linh ở một số địa phương khác có điều kiện tương đồng để mở rộng và phát triển diện tích trồng Sâm Ngọc Linh.

Tổng diện tích cho thuê môi trường rừng để trồng Sâm Ngọc Linh hiện là 1.428,96 ha, trong đó bao gồm 428,96 ha cho hộ gia đình, cá nhân và 1.000 ha cho tổ chức, doanh nghiệp. Diện tích trồng cây Sâm Ngọc Linh trên địa bàn là 1.243,00 ha.