Huế – Giaitrivanhoa.com https://giaitrivanhoa.com Khám phá thế giới giải trí và văn hóa đa dạng! Wed, 06 Aug 2025 15:03:08 +0000 vi hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 Mỳ hến Huế – Món đặc sản không thể bỏ lỡ https://giaitrivanhoa.com/my-hen-hue-mon-dac-san-khong-the-bo-lo/ Wed, 06 Aug 2025 15:02:53 +0000 https://giaitrivanhoa.com/my-hen-hue-mon-dac-san-khong-the-bo-lo/

Ẩm thực đường phố và bình dân luôn là một phần không thể thiếu trong bức tranh đa sắc màu của du lịch Việt Nam, và chính là yếu tố khiến du khách nước ngoài yêu thích mảnh đất này. Một trong những biểu tượng tiêu biểu cho phong vị Việt, đó là các món ăn được bán trên những sạp hàng nhỏ hay trên vỉa hè, dù có giá rất rẻ nhưng lại hàm chứa những hương vị rất riêng và đặc trưng của mỗi địa phương, mỗi vùng miền. Mỳ hến tại Huế là một ví dụ tiêu biểu, được cải tiến từ món cơm hến truyền thống và từ lâu đã được coi là đặc sản không thể bỏ qua khi đến với Cố đô.

Hến dùng trong cơm, mỳ, bún hến là hến đánh bắt, không phải hến nuôi (Ảnh minh họa)
Hến dùng trong cơm, mỳ, bún hến là hến đánh bắt, không phải hến nuôi (Ảnh minh họa)

Đặc sản mỳ hến tại Huế bao gồm 2 nguyên liệu chính rất đơn giản đó là mỳ và hến – với hến được người bản địa đánh bắt trực tiếp từ thiên nhiên. Hến ở Huế thường có kích thước nhỏ, vỏ mỏng, ruột bé nhưng nổi tiếng với vị ngọt nước và thịt đậm, thơm dai. Chúng được đánh bắt trực tiếp từ môi trường nước lợ tự nhiên, hoàn toàn không phải là hến nuôi. Quá trình chế biến hến đòi hỏi sự tỉ mỉ, bắt đầu từ việc rửa sạch, sau đó ngâm trong nước vo gạo hoặc nước lạnh pha ớt từ 1 đến 3 ngày để hến nhả hết bùn cát. Tiếp theo, hến được luộc chín tới để tách lấy phần thịt, và nước luộc được tận dụng làm nước chan.

Ảnh minh họa
Ảnh minh họa

Mỳ hến không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của Huế. Món ăn này bao gồm hai thành phần chính tạo nên sự độc đáo hiếm có: mỳ và hến. Bên cạnh đó, món ăn còn được phối hợp thêm với một số loại rau thơm như khế, xoài chua bào sợi, bắp chuối xắt mỏng, tóp mỡ, da heo phơi khô chiên phồng, lạc rang nguyên hạt, lá bạc hà, cùng với chút mắm ruốc và ớt bột tạo dầu. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị ẩm thực đặc trưng mà không nơi nào có được. Dù là cơm hay mỳ, thành phần tạo nên sự độc đáo của món đặc sản bình dân Huế này chính là hến.

Một hàng bán cơm hến quen thuộc ở Huế (Ảnh iViVu)
Một hàng bán cơm hến quen thuộc ở Huế (Ảnh iViVu)

Đối với du khách, mỳ hến không chỉ là cơ hội để khám phá một món ăn lạ miệng mà còn là cách gần gũi nhất để hiểu người Huế – qua cách họ ăn, họ nấu và họ giữ gìn di sản ẩm thực của mình. Món ăn này đã góp phần tạo nên bản sắc văn hóa ẩm thực của Huế và để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách. Với du khách nước ngoài, mỳ hến và các món ăn Việt Nam khác là những trải nghiệm không thể bỏ lỡ khi đến thăm mảnh đất hình chữ S này. Mỳ hến là món ăn đơn giản, giá cả phải chăng nhưng mang đến hương vị vừa vặn và đặc trưng của vùng đất Cố đô, để lại ký ức và ấn tượng suốt đời.

Món ăn luôn có kèm bát sốt từ mắm ruốc hay bát nước hến (Ảnh minh họa)
Món ăn luôn có kèm bát sốt từ mắm ruốc hay bát nước hến (Ảnh minh họa)
]]>
Huế tăng cường phòng chống dịch liên cầu lợn sau loạt ca nhiễm và tử vong https://giaitrivanhoa.com/hue-tang-cuong-phong-chong-dich-lien-cau-lon-sau-loat-ca-nhiem-va-tu-vong/ Wed, 23 Jul 2025 17:27:37 +0000 https://giaitrivanhoa.com/hue-tang-cuong-phong-chong-dich-lien-cau-lon-sau-loat-ca-nhiem-va-tu-vong/

Thành phố Huế đang đối mặt với sự gia tăng mạnh mẽ các ca mắc bệnh liên cầu lợn, khiến nhiều người dân lo lắng và hạn chế sử dụng các món ăn từ thịt lợn. Ông Trần Kiêm Hảo, Giám đốc Sở Y tế thành phố Huế, cho biết từ đầu năm đến nay, đã có 38 ca bệnh liên cầu lợn được phát hiện, trong đó 2 trường hợp đã tử vong.

Nhiều tiểu thương chuyên kinh doanh thịt lợn ở Huế tạm thời chuyển mặt hàng để tồn tại (Ảnh: Gia Hoàng).
Nhiều tiểu thương chuyên kinh doanh thịt lợn ở Huế tạm thời chuyển mặt hàng để tồn tại (Ảnh: Gia Hoàng).

Trước tình hình này, UBND thành phố Huế đã chỉ đạo các sở, ban, ngành, địa phương triển khai quyết liệt và đồng bộ nhiều giải pháp phòng, chống dịch bệnh. Cơ quan chức năng thành phố Huế đã tăng cường giám sát tại các cơ sở y tế, cộng đồng, các sự kiện,… để phát hiện sớm các ca nghi nhiễm liên cầu lợn; đồng thời điều tra dịch tễ, xác minh và xử lý ổ dịch ngay khi phát hiện ca bệnh.

Sức tiêu thụ thịt lợn tại các chợ lớn ở Huế giảm mạnh những ngày qua (Ảnh: Gia Hoàng).
Sức tiêu thụ thịt lợn tại các chợ lớn ở Huế giảm mạnh những ngày qua (Ảnh: Gia Hoàng).

Ông Nguyễn Đình Đức, Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường thành phố Huế, khẳng định dịch bệnh trên đàn lợn tại địa bàn thành phố đang được kiểm soát tốt. Một số ổ dịch tả lợn, dịch tai xanh nhỏ lẻ phát sinh tại Huế đã được cơ quan chức năng và chính quyền địa phương xử lý kịp thời, tổ chức tiêu hủy và khống chế triệt để, không để lây lan diện rộng.

Theo ông Đức, kết quả lấy mẫu dịch tễ tại khu vực sinh sống của các bệnh nhân mắc bệnh liên cầu lợn gần đây không phát hiện con vật mang mầm bệnh, thậm chí nhiều gia đình không chăn nuôi loại gia súc này. Ông Đức khẳng định, nguồn lây không đến từ đàn lợn đang được quản lý trên địa bàn thành phố Huế. Người dân có thể yên tâm sử dụng thịt lợn đã qua kiểm tra thú y, nhưng cần tuyệt đối tuân thủ nguyên tắc ăn chín, uống sôi, chế biến kỹ.

Tuy nhiên, nhiều người dân tại thành phố Huế vẫn có tâm lý lo ngại, tạm thời “kiêng” các món ăn được chế biến từ thịt lợn. Các món ăn quen thuộc như bún giò, thịt kho, thịt luộc, thịt bóp,… tạm “vắng bóng” trong những bữa ăn của nhiều người Huế.

Ghi nhận của phóng viên, nhiều quán phục vụ ăn sáng tại Huế như cháo lòng, hảm, bún giò,… rơi vào cảnh ế khách, phải tạm thời đóng cửa hoặc đổi món. Nhiều quán cơm bình dân cũng đã chuyển đổi thực đơn, giảm các món ăn từ thịt lợn.

Tiểu thương tại các chợ lớn như An Cựu, Đông Ba, Bến Ngự, Trường An, chợ Cống,… cũng phải tạm thời nghỉ bán hoặc chuyển đổi mặt hàng. Theo Chi cục Chăn nuôi và Thú y thành phố Huế, lợn đầu vào tại các cơ sở giết mổ luôn được kiểm tra chặt chẽ. Hàng từ ngoại tỉnh nhập về Huế phải có nguồn gốc rõ ràng, đầy đủ chứng nhận kiểm dịch. Trong khi đó, lợn nuôi tại Huế phải có phiếu tiêm phòng hoặc hóa đơn chứng từ mua bán hợp lệ. Quá trình giết mổ luôn được cán bộ thú y kiểm tra, giám sát chặt, phần thịt nào không đạt tiêu chuẩn sẽ bị cấm đưa ra thị trường.

Như vậy, mặc dù dịch bệnh liên cầu lợn đang diễn biến phức tạp, nhưng với sự vào cuộc quyết liệt của chính quyền địa phương và các cơ quan chức năng, thành phố Huế đang nỗ lực kiểm soát tình hình. Người dân có thể yên tâm sử dụng thịt lợn đã qua kiểm tra thú y, nhưng cần tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo sức khỏe.

Liên cầu lợn là một loại bệnh truyền nhiễm gây ra bởi vi khuẩn Streptococcus suis, thường xuất hiện ở lợn và có thể lây truyền sang người. Bệnh có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng, bao gồm sốt, đau đầu, đau cơ, và thậm chí viêm màng não hoặc nhiễm trùng huyết.

Để phòng ngừa bệnh liên cầu lợn, người dân cần tránh tiếp xúc trực tiếp với lợn bị bệnh hoặc nghi ngờ bị bệnh. Ngoài ra, cần thực hiện nghiêm ngặt các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm ăn chín, uống sôi, chế biến kỹ thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm từ thịt lợn.

]]>
Miền Bắc sắp đón mưa bão diện rộng, có khu vực nhiệt độ chỉ 23 độ https://giaitrivanhoa.com/mien-bac-sap-don-mua-bao-dien-rong-co-khu-vuc-nhiet-do-chi-23-do/ Wed, 23 Jul 2025 09:28:41 +0000 https://giaitrivanhoa.com/mien-bac-sap-don-mua-bao-dien-rong-co-khu-vuc-nhiet-do-chi-23-do/

Ngày hôm nay, nhiều khu vực trên cả nước tiếp tục trải qua thời tiết nắng nóng, với cảnh báo về khả năng xuất hiện lốc, sét và gió giật mạnh trong những cơn mưa dông. Đối với khu vực phía Đông và phía Tây Bắc Bộ, dự báo thời tiết hôm nay sẽ có nắng nóng với nhiệt độ cao nhất ở Đông Bắc Bộ dao động từ 34-36 độ, trong khi Tây Bắc Bộ có nhiệt độ từ 35-36 độ. Một số khu vực cụ thể có thể ghi nhận nhiệt độ vượt trên 36 độ.

Trong khoảng thời gian từ đêm 20 đến ngày 24 tháng 7, khu vực Bắc Bộ sẽ trải qua một đợt mưa lớn diện rộng. Tại Hà Nội, thời tiết nắng nóng sẽ tiếp diễn với nhiệt độ thấp nhất nằm trong khoảng từ 26-28 độ và nhiệt độ cao nhất từ 35-36 độ. Một số nơi tại Thủ đô có thể ghi nhận nhiệt độ trên 36 độ. Ngoài ra, Hà Nội cũng sẽ có mưa rào và dông xuất hiện rải rác vào chiều tối và đêm.

Các tỉnh thành từ Thanh Hóa đến Huế và khu vực Duyên hải Nam Trung Bộ dự báo sẽ tiếp tục trải qua thời tiết nắng nóng và nắng nóng gay gắt. Nhiệt độ cao nhất tại khu vực này có thể đạt trên 37 độ. Dự báo từ ngày 21 đến ngày 24 tháng 7, Thanh Hóa đến Hà Tĩnh sẽ đón một đợt mưa bão diện rộng.

Đối với cao nguyên Trung Bộ, thời tiết sẽ có ngày nắng gián đoạn, với sự xuất hiện của mưa rào và dông rải rác vào chiều và đêm. Nhiệt độ cao nhất tại đây dao động từ 26-29 độ. Tương tự, Nam Bộ cũng sẽ có ngày nắng gián đoạn, với mưa rào và dông xuất hiện rải rác vào chiều và tối, nhiệt độ cao nhất nằm trong khoảng từ 30-33 độ.

Trong những ngày sắp tới, cao nguyên Trung Bộ và Nam Bộ sẽ tiếp tục hứng chịu mưa rào và dông xuất hiện rải rác vào chiều tối và đêm. Ở một số nơi, có khả năng xuất hiện mưa to. Do đó, người dân tại các khu vực này được khuyến cáo nên thường xuyên theo dõi các bản tin dự báo thời tiết mới nhất để có thông tin chính xác và kịp thời.

]]>