Món ăn ngon – Giaitrivanhoa.com

Đặc sản xương rồng ven biển Quảng Trị – Món ăn mới từ cây xương rồng

Linh — Wed, 27 Aug 2025 21:09:32 +0000

Canh chua cá đuối xương rồng – Món đặc sản độc đáo của Quảng Bình

Đặc sản Quảng Trị thơm ngon làm từ loài cây hoang dại ở đồi cát, gai chi chít – 5

Ở vùng ven biển Quảng Bình, người dân đã sáng tạo ra một món đặc sản độc đáo và ngon miệng, đó là canh chua cá đuối xương rồng. Món ăn này không chỉ là một phần quan trọng của ẩm thực địa phương mà còn mang đến trải nghiệm thú vị cho du khách khi đến với vùng đất này.

Trà xương rồng, mứt xương rồng là những món ăn mới tại Quảng Bình cũ. Ảnh: Quán Cát Quảng Bình

Thời điểm lý tưởng để du lịch Quảng Bình là từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm. Đây là thời gian mà tỉnh này sở hữu nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển du lịch, với nhiều địa điểm nổi tiếng như Vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng, hệ thống hang động bí ẩn, biển Nhật Lệ, bãi đá nhảy… và đặc biệt là các món đặc sản độc đáo, trong đó có canh cá đuối xương rồng.

Xương rồng mọc phổ biến ở Quảng Bình cũ và được bày bán ở trong chợ Đồng Hới. Ảnh: Ngọc Trâm/Hoàng Yến

Cây xương rồng mọc phổ biến ở khu vực ven biển Quảng Bình, đặc biệt là tại các vùng đồi cát chạy dọc theo bờ biển. Loại cây này có khả năng chịu được nắng, gió khắc nghiệt của miền Trung và vươn lên từ đất khô cằn, thiếu nước. Xương rồng không chỉ là một loại cây cảnh mà còn là một nguồn nguyên liệu quan trọng cho ẩm thực địa phương.

Đây là món canh giải nhiệt lý tưởng sau một buổi vui chơi ở biển. Ảnh: Quán Dì Hà

Xương rồng đã trở thành một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn ngon như gỏi xương rồng, xương rồng xào thịt bò, xương rồng xào tỏi, salad xương rồng, canh chua cá xương rồng… Trước đây, xương rồng từng là món rau cứu đói, nhưng ngày nay, nó đã trở thành một phần quan trọng của ẩm thực địa phương.

Đặc sản Nghệ An làm từ loại quả gai chi chít, khách khen ngon lạ, ăn tốn cơm

Canh chua xương rồng có thể nấu cùng cá lóc, cá ngần, cá ngạnh, mực nhưng phổ biến hơn cả là cá đuối. Người dân ưa chuộng dùng loại xương rồng 5 cánh hay còn gọi là xương rồng ngôi sao vì ít vị chát, ngon mà đẹp mắt. Họ chọn xương rồng non, màu xanh nhạt, thân lá mập. Xương rồng hái lúc sáng sớm được cho là sẽ mọng nước hơn.

Nguyên liệu làm canh cá đuối xương rồng không khó kiếm. Ảnh: Quán Dì Hà

Quy trình chế biến xương rồng rất quan trọng. Xương rồng được gọt sạch gai xung quanh, tách lớp màng ở ngoài cho sạch rồi thái thành lát mỏng, rửa qua nước muối. Có người sẽ chần xương rồng trong nước sôi để giảm độ nhớt và vị chua.

Cá đuối tươi sau khi rửa sạch, sơ chế, đem thái khúc nhỏ rồi ướp mắm muối, gia vị, xào trên chảo nóng cho thấm rồi thả xương rồng vào, đảo qua vài lượt trước khi thêm nước sôi. Chờ nồi canh sôi được chừng vài phút, đầu bếp nêm nếm vừa ăn và cho thêm mùi tàu (ngò gai), hành lá để dậy mùi thơm.

Xương rồng có vị chua nhẹ, thanh mát dễ chịu, khác với vị chua của sấu, khế hay lá giang. Miếng xương rồng được nấu chín hơi dai, giòn, ăn lạ miệng. Thịt cá đuối đậm đà, ngọt, thơm. Đây là món canh giải nhiệt lý tưởng sau một buổi vui chơi ở biển.

Hiện các quán ăn dọc bờ biển ở Quảng Bình đều bán canh xương rồng, mỗi quán có một bí quyết riêng. Mấy năm gần đây, xương rồng còn được một quán ở Quảng trị mới chế biến thành trà xương rồng, kết hợp với trà xanh hoa nhài, hoa quả tươi hoặc nước dừa. Xương rồng cũng được sấy lạnh làm thành món mứt ngọt dịu.

Trà xương rồng, mứt xương rồng là những món ăn mới tại Quảng Bình, thể hiện sự sáng tạo và đa dạng của ẩm thực địa phương. Với những đặc sản độc đáo như canh chua cá đuối xương rồng, Quảng Bình đang trở thành một điểm đến hấp dẫn cho du khách yêu thích ẩm thực và khám phá văn hóa địa phương.

3 Cách Chế Biến Thịt Vịt Làm Mâm Cơm Gia Đình Thêm Ngon

Linh — Tue, 12 Aug 2025 00:56:25 +0000

Thịt vịt là một nguyên liệu ẩm thực đa năng, mang đến nhiều sự lựa chọn thú vị cho các bữa ăn gia đình. Sự đa dạng trong cách chế biến thịt vịt không chỉ giúp tạo ra những món ăn ngon miệng mà còn góp phần làm cho thực đơn hàng ngày trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. Thịt vịt có thể được nấu theo nhiều phương pháp khác nhau, từ nướng, luộc, cho đến xào và kho, mỗi phương pháp đều mang đến hương vị riêng biệt và đặc trưng.

Đặc biệt, thịt vịt khi kết hợp với cơm trắng tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, mang đến năng lượng và sự hài lòng cho người thưởng thức. Các món ăn từ thịt vịt như vịt nướng, vịt kho gừng, vịt xào sả ớt, và vịt luộc gừng đã trở thành những lựa chọn phổ biến và được yêu thích trong nhiều gia đình Việt Nam. Mỗi món ăn đều có cách chế biến đơn giản nhưng mang đến hương vị đậm đà và khó cưỡng.

Trên các trang tin tức và ẩm thực, có rất nhiều công thức nấu ăn với thịt vịt được chia sẻ rộng rãi. Những công thức này không chỉ dành cho những người mới bắt đầu mà còn mang đến những ý tưởng mới mẻ cho những đầu bếp giàu kinh nghiệm. Người đọc có thể dễ dàng tìm thấy các hướng dẫn chi tiết về cách chọn nguyên liệu, cách sơ chế thịt vịt, và các bước chế biến cụ thể để tạo ra những món ăn ngon từ thịt vịt.

Đối với những ai yêu thích ẩm thực và muốn khám phá thêm về tiềm năng của thịt vịt, việc tham khảo các công thức nấu ăn trực tuyến là một cách tuyệt vời để mở rộng kiến thức và kỹ năng nấu nướng của mình. Với sự phong phú và đa dạng trong cách chế biến thịt vịt, không có gì khó khăn khi bạn muốn tạo ra những bữa ăn ngon và hấp dẫn cho gia đình mình.

Hơn nữa, việc sử dụng thịt vịt trong các món ăn không chỉ dừng lại ở các công thức truyền thống mà còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra những hương vị mới mẻ. Thịt vịt có thể được kết hợp với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, hoặc với các loại gia vị đặc trưng như gừng, tỏi, và sả để mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Tóm lại, thịt vịt là một nguyên liệu ẩm thực tuyệt vời và đa năng, mang đến nhiều sự lựa chọn cho những ai yêu thích nấu nướng và khám phá ẩm thực. Bằng cách tham khảo các công thức nấu ăn trực tuyến và thử nghiệm với các phương pháp chế biến khác nhau, bạn có thể tạo ra những món ăn ngon và hấp dẫn từ thịt vịt cho gia đình mình.

Nguồn: …

Cách làm sấu ngâm đường giòn tan không cần nước vôi

Linh — Fri, 25 Jul 2025 12:08:03 +0000

Chè đậu là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích tại Việt Nam, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức. Món chè không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào từ đậu. Tuy nhiên, để có được một nồi chè đậu ngon đúng điệu, người nấu cần chú ý đến nhiều yếu tố, từ chọn loại đậu tốt đến kỹ thuật nấu cho hạt chín bở, bùi mà không nát.

Nhiều người thường có thói quen đơn giản hóa quá trình nấu chè đậu bằng cách chỉ ngâm đậu qua đêm và nấu cho đến khi hạt mềm. Tuy nhiên, có một bước quan trọng mà bạn cần thực hiện trước khi nấu để chè đậu đạt độ ngon hoàn hảo. Đó là rang đậu trước khi nấu. Việc rang đậu sẽ giúp vỏ đậu dễ dàng tách rời, giảm bớt phần xơ khó tiêu thụ và giúp hạt đậu chín đều hơn.

Cách thực hiện bước rang đậu khá đơn giản. Bạn chỉ cần cho đậu vào chảo và rang trên lửa nhỏ. Trong quá trình rang, bạn nên đảo đều tay để đậu không bị cháy. Rang đậu cho đến khi vỏ đậu có màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm là được. Sau đó, bạn có thể tiến hành nấu chè như bình thường. Với cách làm này, chè đậu đen hay đậu đỏ của bạn sẽ có hạt chín bở, bùi, thơm và không nát.

Áp dụng kỹ thuật rang đậu trước khi nấu không chỉ giúp nâng cao chất lượng của món chè đậu mà còn giúp bạn tạo ra những hạt đậu ngon, đẹp mắt. Bạn có thể tìm hiểu thêm về các cách nấu chè đậu thông qua các video hướng dẫn trên YouTube hoặc các trang web ẩm thực khác.

Ngoài ra, để có được một nồi chè đậu ngon, bạn cũng cần chú ý đến việc chọn loại đậu tốt. Đậu nên được chọn là đậu đen hoặc đậu đỏ, là những loại đậu phổ biến và có hương vị đặc trưng. Đậu cần được rửa sạch và ngâm nước trước khi nấu để giúp đậu mềm và dễ dàng nấu chín.

B. Gọt vỏ mới sạch hoàn toàn

Tóm lại, với kỹ thuật rang đậu trước khi nấu và chú ý đến việc chọn loại đậu tốt, bạn sẽ có được một nồi chè đậu ngon, đúng điệu. Hãy thử áp dụng cách làm này để tạo ra những món chè đậu ngon cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.