Chizuko Kimura, một người phụ nữ Nhật Bản, đã thể hiện sự kiên định và quyết tâm khi tiếp tục thực hiện ước nguyện cuối cùng của chồng mình, Shunei Kimura, một đầu bếp sushi tài năng. Cô đã tiếp quản và điều hành nhà hàng sushi tại Paris, nơi đã được trao sao Michelin. Ba năm sau khi chồng cô qua đời, Chizuko đã đạt được một thành tựu đáng kể khi trở thành người phụ nữ đầu tiên nhận sao Michelin với tư cách là một đầu bếp sushi.

Câu chuyện của Chizuko Kimura bắt đầu vào năm 2004 khi cô gặp chồng mình tại một nhà hàng sushi ở Paris. Shunei Kimura đã thành công khi mở nhà hàng sushi mang tên mình vào năm 2021, nhưng bi kịch đã ập đến khi ông qua đời chỉ ba tháng sau khi nhà hàng này nhận được sao Michelin đầu tiên. Trước khi qua đời, ông đã gửi gắm vợ mình tiếp tục giữ gìn nhà hàng và di sản của ông.

Chizuko đã trải qua một quá trình đào tạo cấp tốc để trở thành đầu bếp sushi, bắt đầu từ việc học cách chuẩn bị cá, nấu cơm và tuân theo từng chi tiết nhỏ. Cô đã biến nỗi đau của mình thành quyết tâm và tiếp tục rèn luyện kỹ năng. Để nâng cao trình độ, cô thậm chí còn đến thực tập tại các nhà hàng sao Michelin ở Nhật Bản.

Sau khi mất sao Michelin vào năm 2023, Chizuko không từ bỏ. Cô tiếp tục nỗ lực không ngừng nghỉ và cuối cùng đã lấy lại được ngôi sao vào năm 2025. Thành tựu này không chỉ giúp cô trở thành một đầu bếp được trao sao Michelin mà còn là nữ đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới đạt được danh hiệu này.

Chizuko hy vọng câu chuyện của mình sẽ truyền cảm hứng cho phụ nữ và bất cứ ai từng được bảo rằng đã quá muộn, hoặc là không thể. Cô tin rằng tài năng không có giới tính, chỉ có công việc và lòng can đảm. Với sự quyết tâm và niềm tin vào công việc, mọi thứ đều trở nên khả thi. Qua câu chuyện của mình, Chizuko muốn chứng minh rằng với nỗ lực và quyết tâm, chúng ta có thể vượt qua mọi khó khăn và đạt được thành công.

Tìm hiểu thêm về Chizuko Kimura và hành trình trở thành đầu bếp sushi sao Michelin của cô.

Khám phá nhà hàng sushi tại Paris do Chizuko Kimura điều hành.

Áp lực du lịch quá tải đang gia tăng đối với người dân sống tại khu vực Montmartre, Paris, Pháp – một trong những điểm đến du lịch nổi tiếng thế giới. Nơi đây vốn được biết đến với các địa danh như đồi Montmartre và Vương cung thánh đường Sacre-Coeur, thu hút hàng triệu lượt khách mỗi năm. Mặc dù chưa có tình trạng người dân xuống đường phản đối như ở Tây Ban Nha và Italy, chính quyền địa phương đang phải đối mặt với thách thức lớn trong việc cân bằng giữa lợi ích kinh tế từ du lịch và chất lượng cuộc sống của cư dân.

Montmartre, với hơn 11 triệu lượt khách mỗi năm, đang đối mặt với tình trạng quá tải du lịch nghiêm trọng. Bà Anne Renaudie, người đứng đầu Hiệp hội Vivre à Montmartre, cho biết cư dân địa phương đang phải đối mặt với nhiều khó khăn do tình trạng này. Khu vực này đã trở thành giống như một công viên giải trí đắt đỏ, khiến cư dân cảm thấy họ không còn là người dân địa phương mà chỉ là những nhân vật phụ trong một chương trình du lịch. Các cửa hàng thiết yếu đang biến mất, thay vào đó là các quầy hàng ăn vặt và lưu niệm.

Hiệp hội của bà Renaudie đã đề xuất các biện pháp để giảm tải du lịch, bao gồm giới hạn nhóm du lịch, cấm loa phóng thanh và tăng thuế du lịch. Tuy nhiên, người dân địa phương vẫn mong muốn có sự thay đổi nhanh chóng và mạnh mẽ hơn để lấy lại không gian sống và làm việc thoải mái. Dự kiến tình trạng quá tải du lịch sẽ nghiêm trọng hơn khi Paris chuẩn bị đón một năm du lịch bội thu vào năm 2025.

Vấn đề nhà ở cũng đang trở thành một thách thức lớn tại khu vực này. Giá nhà tăng cao có thể khiến cư dân chính gốc phải chuyển đi nơi khác. Quận trưởng quận 18, Eric Lejoindre, cho biết cần phải đấu tranh với các nền tảng cho thuê nhà như Airbnb để giải quyết vấn đề này. Chính quyền đã thực hiện một số biện pháp để kiểm soát tình trạng cho thuê ngắn hạn, bao gồm giảm giới hạn hàng năm về việc cho thuê nơi cư trú chính từ 120 ngày xuống còn 90 ngày.

Các biện pháp trên cho thấy nỗ lực của chính quyền trong việc quản lý và kiểm soát tình trạng du lịch quá tải. Tuy nhiên, cần có nhiều biện pháp hơn nữa để giải quyết tình trạng này và bảo vệ quyền lợi của cư dân địa phương. Nếu không có sự can thiệp kịp thời và hiệu quả, Montmartre có thể sẽ mất đi bản sắc và trở thành một điểm đến du lịch không còn hấp dẫn. Trong khi đó, cư dân địa phương sẽ tiếp tục phải đối mặt với áp lực và khó khăn trong cuộc sống hàng ngày.

Theo dõi tình hình tại Montmartre, du khách cũng như người dân địa phương đang đặt kỳ vọng vào những giải pháp bền vững. Việc bảo vệ không gian sống và môi trường du lịch sẽ giúp khu vực này tiếp tục là điểm đến yêu thích của du khách trong tương lai.