Ngày 31/7/2025, tại TP.HCM, Unilever Food Solutions đã tổ chức sự kiện Future Menus 2025, một sự kiện quan trọng và được mong đợi trong ngành ẩm thực Việt Nam. Sự kiện này đã quy tụ đông đảo các đầu bếp chuyên nghiệp, chủ nhà hàng và các thương hiệu chiến lược trong ngành F&B (kinh doanh đồ ăn và thức uống).

Future Menus 2025 là sự kiện đầu tiên mang đến trải nghiệm thực tiễn tại Việt Nam, dựa trên “bản đồ xu hướng ẩm thực toàn cầu”. Tại đây, khách tham dự có thể trải nghiệm trình diễn món ăn, công thức dễ ứng dụng và hành trình vị giác đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường Việt. Sự kiện này không chỉ là nơi cập nhật thông tin mà còn là cơ hội để các chuyên gia trong ngành chia sẻ kinh nghiệm và giải pháp sáng tạo.

Trong bối cảnh hiện nay, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng tổng thể của trải nghiệm ẩm thực. Họ không chỉ chú ý đến hương vị của món ăn mà còn quan tâm đến quy trình chế biến, không gian bếp và sự minh bạch trong nguyên liệu. Những yếu tố như vệ sinh, khẩu vị và cách món ăn được trình bày giờ đây đóng vai trò quyết định trong việc giữ chân khách hàng. Người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nếu món ăn thực sự ‘đáng đồng tiền bát gạo’, giữ được khẩu vị quen thuộc, rõ ràng về nguồn gốc, chế biến chỉn chu và mang lại cảm hứng trọn vẹn cho cả vị giác lẫn cảm xúc.

Trước những thay đổi trong nhu cầu của người tiêu dùng, ngành bếp Việt Nam đang đối mặt với yêu cầu tái cấu trúc toàn diện để đáp ứng những tiêu chuẩn mới của thị trường. Bộ ba tiêu chuẩn mới bao gồm ‘đáng tiền’, ‘hợp vị’ và ‘an toàn’ đang định hình cách các nhà hàng tiếp cận và đáp ứng nhu cầu của thực khách Việt. Việc tái cấu trúc này không chỉ dừng lại ở việc làm mới thực đơn mà còn đòi hỏi sự thay đổi trong vận hành, tư duy phục vụ và câu chuyện thương hiệu.

Sự kiện Future Menus 2025 với thông điệp ‘Cảm hứng để ẩm thực vươn mình’ sẽ giới thiệu những xu hướng nổi bật trong ngành ẩm thực, đại diện cho ưu tiên của thực khách về những món ăn phù hợp với xu hướng tiêu dùng Việt. Sự kiện này là dịp để kết nối cộng đồng F&B tiên phong, chia sẻ chiến lược vận hành và cách ‘bắt trend’ bền vững. Bà Angela Klute, Giám đốc Tiếp thị Toàn cầu của Unilever Food Solutions, chia sẻ rằng sự kiện này được thiết kế để giúp các đầu bếp và nhà hàng giải quyết những thách thức hiện đại và dẫn đầu trong kỷ nguyên mới.

Thông qua sự kiện Future Menus 2025, Unilever Food Solutions thể hiện cam kết hỗ trợ ngành ẩm thực Việt Nam trong việc đáp ứng những nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Sự kiện này là một cơ hội quý giá để các chuyên gia trong ngành cùng nhau thảo luận và tìm ra giải pháp cho những thách thức hiện tại, đồng thời truyền cảm hứng cho sự phát triển của ngành ẩm thực Việt Nam trong tương lai.

Ngày 28 tháng 7 năm 2025, trong nhịp sống tấp nập của Sài Gòn vào buổi chiều, một góc nhìn mới về ẩm thực đang dần được hé mở. Câu chuyện về ẩm thực không chỉ đơn thuần là việc tìm kiếm những món ăn ngon mà còn là sự kết hợp giữa tâm ý, kỹ thuật và nguyên liệu. Điều này càng trở nên sâu sắc hơn trong một thế giới đang dần chuyển mình theo hướng bền vững, nơi mà mỗi lựa chọn ẩm thực không chỉ là một quyết định đơn giản mà còn là một hành trình khám phá sự gắn kết giữa con người và môi trường.

Khi nói đến ẩm thực, chúng ta thường nghĩ đến việc thưởng thức các món ăn ngon và đa dạng. Tuy nhiên, đằng sau mỗi món ăn, có một câu chuyện về sự sáng tạo, về việc tìm kiếm và kết hợp các nguyên liệu, không chỉ để tạo ra hương vị mà còn để truyền tải thông điệp về lối sống bền vững. Các đầu bếp và những người yêu ẩm thực đang ngày càng quan tâm đến việc sử dụng nguyên liệu tươi, giảm thiểu lãng phí và chọn lựa những thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng. Đây không chỉ là một xu hướng mà còn là một phong cách sống mới, hướng đến sự cân bằng giữa thưởng thức ẩm thực và bảo vệ môi trường.

Sự thay đổi trong cách tiếp cận ẩm thực hiện nay đang phản ánh một xu hướng mới, nơi mà mỗi món ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu về vị giác mà còn thể hiện trách nhiệm đối với môi trường và xã hội. Khi chúng ta lựa chọn một món ăn, chúng ta không chỉ đang quyết định hương vị mà chúng ta muốn thưởng thức, mà còn đang góp phần vào việc định hình tương lai của hành tinh. Sự sáng tạo trong ẩm thực, vì thế, không chỉ dừng lại ở việc kết hợp các nguyên liệu, mà còn ở việc truyền tải thông điệp về lối sống bền vững.

Xu hướng ẩm thực bền vững đang ngày càng trở nên phổ biến, không chỉ trong giới đầu bếp chuyên nghiệp mà còn trong cộng đồng những người yêu ẩm thực. Mọi người đang tìm kiếm những thực đơn không chỉ ngon mà còn thân thiện với môi trường. Những nhà hàng, quán ăn và thậm chí là các sự kiện ẩm thực đang hướng đến việc giới thiệu và quảng bá cho những thực phẩm và phương pháp nấu ăn bền vững. Kết quả là, chúng ta không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn có cơ hội tham gia vào một phong trào lớn hơn, một phong trào hướng đến sự phát triển bền vững của hành tinh.

Như vậy, việc sáng tạo trong ẩm thực không chỉ đơn giản là việc tạo ra những món ăn mới mà còn là sự kết hợp giữa nghệ thuật, tâm ý và trách nhiệm. Mỗi món ăn, mỗi thực đơn không chỉ là một phần của bữa ăn mà còn là một thông điệp về sự quan tâm đến môi trường, đến cộng đồng và đến chính chúng ta. Ngày 28 tháng 7 năm 2025, tại Sài Gòn hay bất kỳ nơi nào trên thế giới, hãy dành một chút thời gian để suy ngẫm về điều này: mỗi lựa chọn ẩm thực của chúng ta hôm nay sẽ góp phần xây dựng thế giới ngày mai.