Mướp đắng, một loại quả thường được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam, đang ngày càng được đánh giá cao trong các chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Không chỉ có tác dụng điều hòa đường huyết, hỗ trợ gan, mà còn giúp tăng cường miễn dịch.

Mướp đắng sống chứa các hoạt chất sinh học như charantin, vicine và polypeptid-P, giúp tăng khả năng hấp thu glucose vào tế bào và làm giảm lượng đường huyết trong máu. Nhiều nghiên cứu khoa học đã xác nhận hiệu quả này, trong đó có nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng, cho thấy việc tiêu thụ mướp đắng tươi giúp giảm nhẹ đường huyết ở người bị tiền tiểu đường sau 7 tuần sử dụng đều đặn.

Tuy nhiên, người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường nên thận trọng, tránh dùng mướp đắng sống quá thường xuyên mà không có chỉ định từ bác sĩ, vì có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết đột ngột.

Mướp đắng sống cũng giữ lại nguyên vẹn hàm lượng vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid và phenolic. Các hoạt chất này giúp trung hòa gốc tự do trong cơ thể, từ đó hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ viêm mạn tính.

Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng cho thấy chiết xuất từ mướp đắng có tác dụng bảo vệ gan, hỗ trợ chức năng thải độc và làm giảm chỉ số men gan ở người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Ngoài ra, chất momordicin trong mướp đắng được ghi nhận có khả năng điều hòa mỡ máu, hỗ trợ làm giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Với người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thói quen ăn một lượng nhỏ mướp đắng sống mỗi tuần có thể mang lại lợi ích đáng kể.

Mướp đắng cũng có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Hoạt chất trong mướp đắng có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý khi ăn mướp đắng sống. Phụ nữ mang thai không nên ăn mướp đắng sống vì một số thành phần trong hạt có thể gây co thắt tử cung. Người có cơ địa huyết áp thấp hoặc mắc bệnh tiêu hóa mạn tính cũng cần thận trọng.

Trước khi ăn, nên chọn quả còn non, xanh tươi, không bị dập hoặc có mùi lạ. Mướp đắng cần được cắt bỏ ruột, ngâm muối loãng khoảng 10 phút và rửa sạch nhiều lần để giảm vị đắng cũng như loại bỏ vi khuẩn tồn dư.

Không nên ăn quá nhiều trong một lần. Đối với người khỏe mạnh, ăn khoảng 50-100g mướp đắng sống mỗi tuần là mức độ phù hợp.

Trong môi trường phức tạp và đa dạng của cơ thể con người, hệ vi sinh ruột đóng vai trò là một thế giới sinh vật nhỏ bé nhưng đầy sức mạnh. Ước tính có tới vài nghìn loài vi sinh vật khác nhau đang sinh sống trong hệ vi sinh ruột này, tạo nên một quần thể đa dạng và phong phú. Phần lớn cư dân của hệ vi sinh ruột không phải là loại vi sinh vật gây bệnh, mà ngược lại, nhiều loại trong số chúng thực hiện các công việc hữu ích và thiết yếu cho cơ thể con người.

Các vi sinh vật trong hệ vi sinh ruột đóng vai trò quan trọng trong việc phân hủy và tiêu hóa các chất dinh dưỡng mà cơ thể con người khó tiêu hóa. Chúng có khả năng phân hủy một số loại carbohydrate, chất xơ và protein, giúp cơ thể hấp thụ và tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng có trong thức ăn. Không chỉ dừng lại ở đó, một số vi sinh vật còn có khả năng sản xuất các hợp chất thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự sản xuất được, chẳng hạn như vitamin B và axit béo chuỗi ngắn.

Những hợp chất này không chỉ giúp điều chỉnh quá trình viêm trong cơ thể mà còn có tác động quan trọng đến hệ thống miễn dịch và quá trình trao đổi chất. Chúng giúp tăng cường khả năng phòng thủ của cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh, đồng thời hỗ trợ quá trình trao đổi chất diễn ra trơn tru và hiệu quả hơn. Điều này cho thấy sự đóng góp invaluable của hệ vi sinh ruột trong việc duy trì sức khỏe và chức năng của cơ thể con người.

Để hiểu rõ hơn về vai trò của hệ vi sinh ruột, các nhà khoa học tiếp tục nghiên cứu và khám phá thế giới vi sinh vật phức tạp này. Thông qua việc nghiên cứu hệ vi sinh ruột, chúng ta có thể tìm ra các giải pháp mới để duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh ruột, từ đó giúp ngăn chặn và điều trị các bệnh liên quan đến mất cân bằng hệ vi sinh ruột. Mời bạn tìm hiểu thêm tại https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ và https://www.health.harvard.edu/ .

Gừng, một loại gia vị thông thường, đã được sử dụng trong hàng nghìn năm qua như một phương thuốc tự nhiên để hỗ trợ tiêu hóa, giảm buồn nôn và tăng cường hệ miễn dịch. Ngày nay, khoa học hiện đại tiếp tục khẳng định những lợi ích vượt trội của gừng đối với sức khỏe con người. Theo chuyên gia dinh dưỡng Kate Donelan tại Mỹ, gừng có khả năng giảm buồn nôn, cải thiện tiêu hóa, giảm viêm, giảm đau và hỗ trợ hạ đường huyết.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết gừng đã từ lâu được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên giúp cải thiện tiêu hóa. Chuyên gia dinh dưỡng Erin Palinski-Wade tại Mỹ giải thích rằng gừng giúp dạ dày làm rỗng nhanh hơn, đồng thời tăng khả năng di chuyển của thức ăn trong đường ruột. Nhờ đó, gừng làm giảm các triệu chứng như đau bụng, đầy hơi, khó tiêu. Ngoài ra, gừng còn có thể giảm buồn nôn, đặc biệt ở người bị say tàu xe, người điều trị hóa trị hoặc phụ nữ mang thai trong những tháng đầu thai kỳ.

Gừng không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn có khả năng giảm viêm, giảm đau và phòng ngừa nhiều bệnh lý mạn tính như viêm khớp, tim mạch và thoái hóa thần kinh. Các đặc tính này xuất phát từ hợp chất gingerol, một chất chống oxy hóa tự nhiên có trong gừng. Gingerol là một trong những thành phần hoạt tính sinh học chính của gừng, góp phần vào các lợi ích sức khỏe của nó.

Ngoài ra, gừng còn giúp điều hòa đường huyết, giảm cholesterol trong máu và tăng cường hệ miễn dịch. Gừng có thể giúp cơ thể chống lại virus và vi khuẩn, đây là lý do nhiều người chọn uống trà gừng mỗi khi bị cảm lạnh hoặc cúm. Gừng cũng cung cấp một lượng nhỏ vitamin C, magie và kali, giúp hỗ trợ hoạt động cơ bắp, hệ miễn dịch và điều hòa huyết áp.

Để tận dụng những lợi ích của gừng, chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng người trưởng thành nên dùng từ 3-4 gram gừng mỗi ngày, tương đương khoảng 1-2 thìa cà phê gừng tươi. Tuy nhiên, việc dùng quá nhiều gừng có thể dẫn đến trào ngược axit, khó chịu vùng miệng hoặc họng, tiêu chảy. Do đó, việc sử dụng gừng một cách điều độ là rất quan trọng để đảm bảo an toàn và hiệu quả.